Bissap: Hibiscus Drink Beneficial for Health

Name: Bissap: Hibiscus Drink Beneficial for Health
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 verres
Cuisine: Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée
Ingredients: 80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées; 1 litre d'eau; 80 g de sucre (ajuster selon goût); Feuilles de menthe fraîche; 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel); Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

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Prep.

5 min

Cuisson

15 min

Total

20 min

Portions

6-8 verres

Niveau

Très facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée

Ingrédients

80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées
1 litre d'eau
80 g de sucre (ajuster selon goût)
Feuilles de menthe fraîche
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel)
Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

Préparation

1

Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
2

Ajouter les fleurs de bissap séchées et laisser infuser 10-15 minutes hors du feu.
3

Filtrer en pressant bien les fleurs pour extraire tous les pigments et arômes.
4

Sucrer la boisson encore chaude, ajouter la menthe et l'eau de fleur d'oranger.
5

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
6

Servir bien froid sur glaçons, avec une rondelle de citron vert.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

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Bissap: Hibiscus Drink Beneficial for Health: Culinary Tradition

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