Jamaikanisches Sorrel-Rezept: Festliches Getränk mit Hibiskus, Ingwer und

Name: Jamaikanisches Sorrel-Rezept: Festliches Getränk mit Hibiskus, Ingwer und
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Jamaïque — Caraïbes anglophones
Ingredients: Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses); Eau : 2 litres; Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé); Clous de girofle : 4 à 8 entiers; Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe; Zeste d'orange : zeste d'une orange; Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun); Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Authentisches Rezept für Hibiskus. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

15 min

Cuisson

10 min

Total

25 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Jamaïque — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses)
Eau : 2 litres
Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé)
Clous de girofle : 4 à 8 entiers
Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe
Zeste d'orange : zeste d'une orange
Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun)
Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Préparation

1

Faire bouillir l'eau : Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition.
2

Ajouter les épices : Réduire le feu à moyen et ajouter le gingembre râpé, les clous de girofle, les berries de pimento et le zeste d'orange. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
3

Incorporer le sorrel : Ajouter les fleurs de sorrel séchées dans la casserole et remuer.
4

Mijoter : Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5

Repos : Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.
6

Filtrer : Utiliser une passoire pour filtrer le mélange et éliminer les solides (fleurs, épices).
7

Sucrer : Ajouter du sucre ou un édulcorant au goût, en remuant jusqu'à dissolution complète.
8

Servir : Servir frais, avec des glaçons si désiré. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour une version alcoolisée.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

75 Calories

1g Protéines

18g Glucides

0g Lipides

2g Fibres

14g Sucres

5mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût plus prononcé, laissez infuser le sorrel plus longtemps. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Pour une touche supplémentaire, essayez d'ajouter des bâtons de cannelle lors de l'infusion. Cette boisson est souvent servie pendant les fêtes, mais elle peut être appréciée toute l'année comme rafraîchissement.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Jamaikanisches Sorrel: ein Weihnachtsgetränk mit Hibiskus, Ingwer und Gewürzen
Herkunft: Jamaika (Englischsprachige Karibik (Jamaika, Trinidad, Guyana))
Wesentliche Zutaten: getrocknete Sorrel-Blüten (Hibiskus), frischer Ingwer, Nelken, Zimt
Sehr kalt serviert, ideal bei heißem Wetter oder zu scharfen Gerichten.

Ursprünge und Kulturgeschichte des jamaikanischen Sorrel

Das jamaikanische Sorrel hat seine Wurzeln in Jamaika und ist vor allem in der englischsprachigen Karibik (Jamaika, Trinidad, Guyana) zu finden. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In Krug oder Flasche serviert, begleitet es Mahlzeiten ebenso wie Treffen mit Freunden und steht für die Wärme der Gastfreundschaft.

Was sind die wesentlichen Zutaten des jamaikanischen Sorrel?

Die Zubereitung des jamaikanischen Sorrel beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

getrocknete Sorrel-Blüten (Hibiskus)
frischer Ingwer
Nelken
Zimt
brauner Zucker
Rum (optional)

Nährwertvorteile des jamaikanischen Sorrel

Das jamaikanische Sorrel liefert mehrere interessante Nährstoffe: Anthocyane, Vitamin C, eine Weihnachtstradition. Am besten gekühlt genießen, als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gut hydrierten Ernährung.

Häufige Fragen zum jamaikanischen Sorrel

Wie bewahrt man jamaikanisches Sorrel nach der Zubereitung auf?

Das jamaikanische Sorrel hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche. Man kann es auch als Eiswürfel einfrieren, um es länger zu verwenden.

Kann man jamaikanisches Sorrel für Kinder anpassen?

Ja, indem man den Zucker reduziert oder die sehr scharfen Zutaten weglässt. Man kann die Zubereitung auch mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.