Der DORMOY Batterie-Sirup ist reiner, durch Kochen konzentrierter Zuckerrohrsaft, hergestellt in Martinique. Dunkelbraun, dickflüssig, mit Karamell- und Melassegeschmack, versüßt er den Ti-Punch, antillanische Kuchen und Limonade. 50-cl-Flasche, alkoholfrei.
Was ist Batterie-Sirup?
In den alten Zuckerfabriken der Antillen wanderte der Zuckerrohrsaft, der Vesou, von Kessel zu Kessel, um einzudicken. Der letzte hieß la batterie: Er gab diesem Sirup seinen Namen. Man sagt auch gros sirop (gwo siwo auf Kreolisch) oder jus de batterie. Dieser wird von der Destillerie Dillon in Fort-de-France hergestellt. Er ist kräftiger als ein klassischer Zuckerrohrsirup und milder als eine Melasse, die das Restprodukt der Zuckerherstellung ist.
Wie wird er verwendet?
- Für den Ti-Punch sieht das auf der Flasche gedruckte Rezept 1 Maß Batterie-Sirup auf 5 Maß weißen Agrarrum und eine Limettenzeste vor (übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich; bitte in Maßen genießen).
- In der antillanischen Patisserie ist er der Sirup des gâteau bonbon sirop und kommt auch in Nougat pays und Kokosriegeln vor.
- Im Alltag versüßt er eine Limonade, einen Joghurt oder Pfannkuchen, anstelle von Zucker.
Es ist ein sehr konzentrierter Sirup: dosieren Sie ihn nach und nach.
Womit kombinieren?
Für den Ti-Punch: der CHALEUR CRÉOLE Limettensaft. Aus demselben Haus der DORMOY Zuckerrohrsirup, leichter, und der Zuckerrohrsirup mit Vanille. Für die Patisserie der LE GALION Rohrzucker. Die gesamte Rubrik: Aromen der Karibik und der Antillen.
Produktinformationen
- Marke: DORMOY, hergestellt von der Destillerie Dillon in Fort-de-France
- Inhalt: 50-cl-Flasche
- Zutat: reiner, konzentrierter Zuckerrohrsaft
- Alkohol: alkoholfrei
- Allergene: von Natur aus keines der 14 gesetzlich geregelten Allergene
- Herkunft: Martinique
- Aufbewahrung: nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml: Energie 1.227 kJ (289 kcal), Fett weniger als 0,2 g, Kohlenhydrate 70,4 g davon Zucker 47,5 g, Eiweiß 1,4 g
