Maghrebinisches Shakshouka-Rezept: Pochierte Eier in würziger Tomatensauce

Name: Maghrebinisches Shakshouka-Rezept: Pochierte Eier in würziger Tomatensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord
Ingredients: - 6 tomates; - 1 poivron rouge; - 1 poivron vert; - 1 gros oignon; - 3 gousses d'ail; - 4 œufs; - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; - 2 pincées de cumin moulu; - Sel (au goût); - Poivre noir (au goût)

Authentisches Shakshouka-Rezept. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Maghreb/Tunisie — Afrique du Nord

Ingrédients

Ingrédients :

- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de cumin moulu
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)

Préparation

1

Préparation des légumes : Lavez et coupez les poivrons en fines lanières. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2

Faire revenir les légumes : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3

Ajouter les poivrons : Incorporez les poivrons dans la sauteuse et continuez à cuire pendant environ 5 minutes.
4

Incorporer les tomates : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle avec le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5

Mijoter : Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.
6

Ajouter les œufs : Faites quatre petits puits dans le mélange de légumes. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
7

Servir : Retirez du feu et servez immédiatement, idéalement avec du pain frais pour saucer.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

165 Calories

9g Protéines

15g Glucides

9g Lipides

4g Fibres

9g Sucres

2g Graisses sat.

180mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou du piment de Cayenne selon votre goût. Si vous aimez une sauce plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson des légumes. La shakshouka peut être accompagnée de pois chiches pour une consistance plus nourrissante. Ce plat se déguste aussi bien chaud que tiède, ce qui en fait une excellente option pour un brunch ou un repas léger.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Maghrebinische Shakshouka: pochierte Eier in würziger Tomatensauce
Herkunft: der Maghreb (Tunesien, Marokko, Israel, Levante)
Wesentliche Zutaten: gehackte Tomaten, Eier, Zwiebeln, rote Paprika
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Maghrebinische Shakshouka

Maghrebinische Shakshouka hat seine Wurzeln im Maghreb. Man findet es vor allem in Tunesien, Marokko, Israel und die Levante. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung bleibt in präzisen Handgriffen verwurzelt. Jede Familie bringt ihre persönliche Note ein, je nach den verfügbaren Zutaten und regionalen Gewohnheiten.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Maghrebinische Shakshouka

Die Zubereitung von Maghrebinische Shakshouka beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

gehackte Tomaten
Eier
Zwiebeln
rote Paprika
Knoblauch
Kreuzkümmel, Paprika

Wozu Maghrebinische Shakshouka servieren

Maghrebinische Shakshouka wird traditionell serviert mit: Pita-Brot, Khobz. Die Wahl hängt von den Regionen, den Jahreszeiten und den familiären Vorlieben ab.

Bei den Getränken wird dieses Gericht oft begleitet von: Minztee.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Maghrebinische Shakshouka

Maghrebinische Shakshouka liefert mehrere interessante Nährstoffe: Proteine (Eier), Lycopin. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, es mit Gemüse zu kombinieren und die Proteinquellen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen zu Maghrebinische Shakshouka

Wie wird Maghrebinische Shakshouka nach der Zubereitung aufbewahrt?

Maghrebinische Shakshouka hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Es wird sanft bei schwacher Hitze oder im Ofen aufgewärmt, bei Bedarf mit etwas Wasser.

Kann Maghrebinische Shakshouka eingefroren werden?

Ja, das Gericht lässt sich bis zu 3 Monate sehr gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft aufwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Maghrebinische Shakshouka?

Rechnen Sie durchschnittlich mit 15 bis 30 Minuten Zubereitung und 45 bis 90 Minuten Garzeit, je nach Version. Traditionelle Versionen erfordern langsames Garen, um alle Aromen zu entfalten.

Wo findet man die authentischen Zutaten von Maghrebinische Shakshouka in Frankreich?

NKOSI bietet die wesentlichen Zutaten (Gewürze, Trockenzutaten, spezialisierte Konserven) über seinen Online-Shop nkosiagro.com an, mit schneller Lieferung in Frankreich und Europa.