Ägyptisches Koshari-Rezept: Nudeln, Reis und Linsen in Tomatensauce

Name: Ägyptisches Koshari-Rezept: Nudeln, Reis und Linsen in Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Égypte — Afrique du Nord
Ingredients: - Riz : 1 tasse (environ 200 g); - Lentilles : 1 tasse (environ 200 g); - Macaronis ou spaghettis : 1 tasse (environ 100 g); - Pois chiches : 1 boîte (environ 400 g), égouttés et rincés; - Oignons : 2 gros, coupés en fines tranches; - Huile végétale : pour faire frire les oignons; - Sel : au goût; - Tomates en conserve : 2 tasses (environ 500 ml); - Ail : 4 gousses, émincées; - Cumin : 1 cuillère à café; - Poudre de chili : au goût; - Ail : 4 gousses, émincées; - Vinaigre blanc : ½ tasse

Authentisches Koshari-Rezept. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

20 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Égypte — Afrique du Nord

Ingrédients

- Riz : 1 tasse (environ 200 g)
- Lentilles : 1 tasse (environ 200 g)
- Macaronis ou spaghettis : 1 tasse (environ 100 g)
- Pois chiches : 1 boîte (environ 400 g), égouttés et rincés
- Oignons : 2 gros, coupés en fines tranches
- Huile végétale : pour faire frire les oignons
- Sel : au goût

Pour la sauce tomate

- Tomates en conserve : 2 tasses (environ 500 ml)
- Ail : 4 gousses, émincées
- Cumin : 1 cuillère à café
- Poudre de chili : au goût

Pour le vinaigre à l'ail

Préparation

1

Cuisson des lentilles :
2

Dans une casserole, ajouter les lentilles avec trois tasses d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les lentilles soient tendres (environ 20 minutes). Saler à la fin.
3

Cuisson du riz :
4

Dans une autre casserole, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Généralement, il faut le rincer à l'eau froide puis le cuire dans deux tasses d'eau pendant environ 15 minutes.
5

Cuisson des pâtes :
6

Faire cuire les macaronis ou spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes). Égoutter et réserver.
7

Préparation des oignons frits :
8

Dans une poêle, chauffer suffisamment d'huile végétale pour faire frémir. Ajouter les oignons tranchés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
9

Préparation de la sauce tomate :
10

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et ajouter l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
11

Ajouter les tomates en conserve, le cumin et la poudre de chili. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12

Préparation du vinaigre à l'ail :
13

Mélanger l'ail émincé avec le vinaigre blanc dans un petit bol. Laisser reposer pendant que vous assemblez le plat.
14

Assemblage du Koshari :
15

Dans un grand plat ou des assiettes individuelles, commencer par une couche de riz, suivie d'une couche de lentilles, puis de pâtes.
16

Ajouter quelques pois chiches sur le dessus, napper généreusement de sauce tomate et finir avec les oignons frits croustillants.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

520 Calories

20g Protéines

95g Glucides

8g Lipides

15g Fibres

4g Sucres

1g Graisses sat.

300mg Sodium

Astuces et conseils

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des lentilles et des pois chiches déjà cuits. Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences personnelles. Le Koshari se marie bien avec une salade fraîche ou des légumes grillés en accompagnement.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Ägyptisches Koshari: eine Mischung aus Reis, Nudeln, Linsen, Tomatensauce und Röstzwiebeln
Herkunft: Ägypten (ein beliebtes Nationalgericht)
Wesentliche Zutaten: Reis, Nudeln (Makkaroni, Fadennudeln), braune Linsen, Kichererbsen, Tomate, Knoblauch
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von ägyptisches Koshari

ägyptisches Koshari hat seine Wurzeln in Ägypten. Man findet es vor allem in ganz Ägypten (ein beliebtes Nationalgericht). Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung bleibt in präzisen Handgriffen verwurzelt. Jede Familie bringt ihre persönliche Note ein, je nach den verfügbaren Zutaten und regionalen Gewohnheiten.

Was sind die wesentlichen Zutaten von ägyptisches Koshari

Die Zubereitung von ägyptisches Koshari beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

Reis
Nudeln (Makkaroni, Fadennudeln)
braune Linsen, Kichererbsen
Tomate, Knoblauch
knusprige Röstzwiebeln
Essig, Kreuzkümmel

Ernährungsphysiologische Vorteile von ägyptisches Koshari

ägyptisches Koshari liefert mehrere interessante Nährstoffe: vollständige Proteine (Getreide + Hülsenfrüchte), Ballaststoffe. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, es mit Gemüse zu kombinieren und die Proteinquellen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen zu ägyptisches Koshari

Wie wird ägyptisches Koshari nach der Zubereitung aufbewahrt?

ägyptisches Koshari hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Es wird sanft bei schwacher Hitze oder im Ofen aufgewärmt, bei Bedarf mit etwas Wasser.

Kann ägyptisches Koshari eingefroren werden?

Ja, das Gericht lässt sich bis zu 3 Monate sehr gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft aufwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ägyptisches Koshari?

Rechnen Sie durchschnittlich mit 15 bis 30 Minuten Zubereitung und 45 bis 90 Minuten Garzeit, je nach Version. Traditionelle Versionen erfordern langsames Garen, um alle Aromen zu entfalten.

Wo findet man die authentischen Zutaten von ägyptisches Koshari in Frankreich?

NKOSI bietet die wesentlichen Zutaten (Gewürze, Trockenzutaten, spezialisierte Konserven) über seinen Online-Shop nkosiagro.com an, mit schneller Lieferung in Frankreich und Europa.