Bissap : Hibiskusgetränk Gesundheitsfördernd

Name: Bissap : Hibiskusgetränk Gesundheitsfördernd
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 verres
Cuisine: Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée
Ingredients: 80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées; 1 litre d'eau; 80 g de sucre (ajuster selon goût); Feuilles de menthe fraîche; 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel); Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

Authentisches Bissap-Rezept: gesundheitsförderndes Hibiskusgetränk. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

5 min

Cuisson

15 min

Total

20 min

Portionen

6-8 verres

Niveau

Très facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali/Guinée

Ingrédients

80 g de fleurs de bissap (hibiscus) séchées
1 litre d'eau
80 g de sucre (ajuster selon goût)
Feuilles de menthe fraîche
1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel)
Jus d'1/2 citron vert (optionnel)

Préparation

1

Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
2

Ajouter les fleurs de bissap séchées et laisser infuser 10-15 minutes hors du feu.
3

Filtrer en pressant bien les fleurs pour extraire tous les pigments et arômes.
4

Sucrer la boisson encore chaude, ajouter la menthe et l'eau de fleur d'oranger.
5

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
6

Servir bien froid sur glaçons, avec une rondelle de citron vert.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Bissap: ein roter Hibiskussaft
Herkunft: Westafrika (Senegal, Mali, Burkina Faso, Côte d'Ivoire)
Wesentliche Zutaten: getrocknete Hibiskusblüten (roter Bissap), Wasser, Zucker, frische Minze
Sehr gekühlt serviert, ideal bei heißem Wetter oder als Begleitung zu würzigen Mahlzeiten.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Bissap

Bissap hat seine Wurzeln in Westafrika. Man findet es vor allem in Senegal, Mali, Burkina Faso und Côte d'Ivoire. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In einem Krug oder einer Flasche serviert, begleitet es Mahlzeiten ebenso wie Treffen mit Freunden und unterstreicht die Wärme des Empfangs.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Bissap

Die Zubereitung von Bissap beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

getrocknete Hibiskusblüten (roter Bissap)
Wasser
Zucker
frische Minze
Orangenblüte oder Vanille

Ernährungsphysiologische Vorteile von Bissap

Bissap liefert mehrere interessante Nährstoffe: Anthocyane, Vitamin C, Hydratation. Gekühlt zu genießen, als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gut hydrierten Ernährung.

Häufig gestellte Fragen zu Bissap

Wie wird Bissap nach der Zubereitung aufbewahrt?

Bissap hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Flasche. Es kann auch als Eiswürfel für eine längere Verwendung eingefroren werden.

Kann Bissap für Kinder angepasst werden?

Ja, indem man den Zucker reduziert oder die sehr scharfen Zutaten weglässt. Man kann die Zubereitung auch mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.