Senegalese Bissap Recipe: Red Hibiscus Drink — Recipe

Préparation

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   Laver les fleurs : Dans un grand bol, mettre les fleurs d'hibiscus et les rincer soigneusement pour enlever toute impureté. Changez l'eau plusieurs fois si nécessaire.
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   Infusion : Faire chauffer 1 litre d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser pendant environ 20 minutes.
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   Filtrer : Après l'infusion, filtrer le mélange à l'aide d'une passoire pour séparer les fleurs du liquide.
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   Sucrer : Dans le liquide filtré, ajouter le sucre, la fleur d'oranger et éventuellement le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
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   Refroidir : Verser le jus dans une bouteille ou une carafe et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.
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   Servir : Servir bien frais, avec des glaçons si désiré. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.