Tees und Aufgüsse aus Afrika: Bissap, Kinkeliba, Ingwer
Im Senegal beginnt der Tag oft mit einem heißen Kinkeliba und geht beim Ataya-Tee weiter. An diesem Stand: Tees und Aufgüsse aus Westafrika, dem Maghreb und dem Indischen Ozean, als Blätter, im Beutel oder als Granulat.
Aufgüsse aus Afrika
- Kinkeliba von TANTIE: getrocknete Blätter, mild im Geschmack, zum langen Ziehenlassen.
- Bissap-Aufguss von RACINES: Hibiskusblüte im Beutel, für Bissap heiß oder kalt.
- Ingwer-Aufguss von RACINES: getrockneter Ingwer, scharf und aromatisch.
- Baobab-Aufguss von RACINES: Baobab-Fruchtmark und Apfel, mild und säuerlich.
- Tamarinden-Aufguss von RACINES: säuerlich, heiß oder eisgekühlt zu trinken.
- Zitronengras-Aufguss von RACINES: getrocknete Blätter mit Zitronenduft.
Tees
- Grüner Tee 555: der chinesische Gunpowder für den Ataya, den Minztee, der in drei Runden serviert wird.
- Instant-Tees von STARLING: Bissap, Ingwer, Nanaminze oder Zitrone, als Granulat zum Auflösen in heißem oder kaltem Wasser.
- Vanilletee von BOIS CHÉRI: Schwarztee aus Mauritius mit Vanillearoma.
Für Kaffeefreunde gibt es den Café Touba von BARKELOU, den senegalesischen Kaffee mit Djar. Für Bissap zu Hause vereint das Hausgemachte Bissap-Set seine 3 Produkte, und mit dem Entdeckerkit Hibiskus und Bissap probieren Sie die Blüte ganz, im Beutel und als Granulat.
Häufige Fragen
Wie bereitet man einen Kinkeliba-Aufguss zu?
Rechnen Sie eine kleine Handvoll Blätter pro Liter Wasser. Einige Minuten aufkochen, ziehen lassen und abseihen. Im Senegal trinkt man ihn heiß und gesüßt. Unser Kinkeliba-Ratgeber erzählt mehr.
Was ist der Unterschied zwischen rotem und weißem Bissap?
Es ist dieselbe Pflanze, der Hibiskus, in zwei Sorten. Roter Bissap ergibt einen purpurroten, säuerlichen Saft; weißer Bissap mit hellen Blüten ergibt einen klaren Saft. Unser Artikel über roten oder weißen Bissap erklärt ihre Verwendung.
Wie wird Ataya-Tee zubereitet?
Grüner Gunpowder-Tee, etwa der 555, zieht lange mit Zucker und Minze. Dann gießt man ihn aus der Höhe von einem Glas ins andere, damit sich Schaum bildet. Er wird in drei Runden serviert, von der stärksten bis zur süßesten.
Wo kann man Kinkeliba in Frankreich kaufen?
Bei NKOSI, als Blätter (TANTIE, RACINES) oder im Beutel (RACINES), geliefert nach Frankreich (Festland) und in zehn europäische Länder. Ihr Paket wird an Werktagen innerhalb von 24 bis 72 Stunden verschickt.
