Der 555 Grüntee ist ein chinesischer Gunpowder-Tee: Grünteeblätter, zu kleinen festen Kügelchen gerollt. Er ist der Tee für den senegalesischen Ataya, für mauretanischen Tee und für den Maghreb-Minztee. 250-g-Packung, loser Tee, ohne Minze oder zugesetztes Aroma.
Was ist der 555 Tee?
Auf der Packung steht „Hochwertiger Grüntee, Palais Impérial, chinesischer Gunpowder-Grüntee“. Gunpowder beschreibt die Form der Blätter, die zu Kügelchen gerollt sind und sich in heißem Wasser entfalten. Deshalb spricht man manchmal von „555-Teekörnern“: Es handelt sich tatsächlich um Blätter, nicht um Körner. Und es ist ein Grüntee, kein Schwarztee. Er wird von Haudecœur nach Frankreich importiert. Pur ist sein Geschmack kräftig und leicht bitter: Er ist dazu gemacht, mit Zucker gesüßt und mit frischer Minze aromatisiert zu werden.
Wie bereitet man Ataya zu?
Ataya wird in einer kleinen Teekanne auf dem Feuer zubereitet und in drei Runden mit denselben Blättern getrunken.
- Rechnen Sie mit etwa einem Esslöffel Tee auf 30 cl Wasser. Spülen Sie die Blätter kurz mit heißem Wasser ab und schütten Sie dieses Wasser weg.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Süßen Sie großzügig.
- Gießen Sie aus großer Höhe in ein kleines Glas, dann von einem Glas zum anderen, mehrmals, bis sich ein schöner Schaum bildet.
- Servieren Sie. Geben Sie für die zweite und dann die dritte Runde erneut Wasser, Zucker und frische Minze hinzu.
Der Spruch besagt, dass das erste Glas bitter wie der Tod ist, das zweite mild wie das Leben, das dritte süß wie die Liebe. In Mali und Mauretanien wird der Tee ebenfalls in drei Gläsern serviert, jedes mit seinen eigenen Gepflogenheiten.
Womit kombinieren?
Wenn frische Minze fehlt, hilft die gebrochene sanfte Minze SAMIA aus. Um den Ausklang einer Mahlzeit zu variieren, ist der Kinkéliba TANTIE der andere Aufguss senegalesischer Haushalte. Das Rezept für Minztee steht im Blog, und das gesamte Sortiment finden Sie hier: Tees und Aufgüsse.
Produktinformationen
- Marke: 555, Serie Palais Impérial, importiert von Haudecœur
- Inhalt: 250-g-Packung
- Zutat: loser grüner Tee (Gunpowder)
- Herkunft: China, laut Angabe auf der Packung
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, von Natur aus
- Lagerung: trocken, geschützt vor Licht und Gerüchen, Packung gut verschlossen
Vorsichtshinweise
Grüner Tee enthält von Natur aus Koffein (auch Teein genannt). Ataya ist ein sehr konzentrierter Tee: Er wird in kleinen Gläsern getrunken.
