Kurz gesagt
- Marokkanischer Minztee, mit frischer Minze aufgegossener und gesüßter grüner Tee, ein Symbol der Gastfreundschaft im Maghreb.
- Herkunft: Marokko, und weiter gefasst der Maghreb (Algerien, Tunesien, Mauretanien).
- Wesentliche Zutaten: chinesischer Gunpowder-Grüntee, frische Minze, Zucker und Wasser.
- Wird in drei aufeinanderfolgenden Runden serviert, traditionell um einen Gast zu empfangen.
Herkunft und kulturelle Geschichte des marokkanischen Minztees
Grüner Tee gelangt Mitte des neunzehnten Jahrhunderts, um 1854, nach Marokko, eingeführt von britischen Händlern. Der Krimkrieg verschließt ihnen damals ihre gewohnten Absatzmärkte in den slawischen Ländern, und sie suchen neue Märkte, um ihre Bestände an Gunpowder-Grüntee, einem zu kleinen Kügelchen gerollten chinesischen Tee, abzusetzen. Die Häfen von Tanger und Essaouira, damals Mogador genannt, werden zu wichtigen Eingangspunkten für diesen Tee.
Die marokkanische Bevölkerung fügt frische Minze hinzu, um seine Bitterkeit abzumildern, ohne dabei Geschmack oder Farbe zu verändern: Diese Verbindung lässt den Minztee entstehen, wie man ihn heute kennt. Das Zubereitungsritual, das drei aufeinanderfolgende Aufgüsse aus denselben Blättern umfasst, wird im gesamten Maghreb zu einem starken Zeichen der Gastfreundschaft.
Was sind die wesentlichen Zutaten des marokkanischen Minztees
Die Zubereitung des marokkanischen Minztees beruht auf wenigen Zutaten, doch ihre Qualität und ihr Mengenverhältnis machen den ganzen Unterschied.
- chinesischer Gunpowder-Grüntee
- frische Minze (Nana)
- Zucker
- Wasser
Was Sie über den marokkanischen Minztee wissen sollten
Der marokkanische Minztee verbindet chinesischen Gunpowder-Grüntee mit frischer Minze (Nana), Zucker und Wasser. Er wird aus der Höhe von einem Glas ins andere gegossen, wodurch Schaum an die Oberfläche steigt und sich Zucker und Minze vermischen. Dieselben Blätter werden dreimal nacheinander aufgegossen, jedes Mal mit frischem Wasser, und das erste Glas ist kräftig. Traditionell wird er serviert, um einen Gast willkommen zu heißen, und gilt im Maghreb als Symbol der Gastfreundschaft.
Häufig gestellte Fragen zum marokkanischen Minztee
Warum wird der Minztee aus großer Höhe eingeschenkt?
Diese Geste, mehrmals von einem Glas zum anderen wiederholt, reichert den Tee mit Sauerstoff an und lässt einen leichten Schaum an der Oberfläche entstehen, ein Zeichen dafür, dass er servierfertig ist. Sie sorgt außerdem dafür, dass sich Zucker und Minze gut mit dem gesamten Tee vermischen, bevor er in die Gläser gegossen wird.
Warum wird der Minztee dreimal serviert?
Dieselben Blätter werden dreimal hintereinander aufgegossen, mit frischem Wasser bei jeder Runde: Das erste Glas ist kräftig, das zweite ausgewogener, das dritte leichter. Ein Tuareg-Sprichwort fasst diese Tradition zusammen: Das erste Glas ist sanft wie das Leben, das zweite stark wie die Liebe, das dritte bitter wie der Tod.
Wo findet man die Zutaten für marokkanischen Minztee in Frankreich?
NKOSI verkauft den Gunpowder-Grüntee und versendet ihn aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
