Rezept für Hibiskustee: Afrikanische & Karibische Spezialität

Name: Rezept für Hibiskustee: Afrikanische & Karibische Spezialität
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali
Ingredients: 100g de fleurs d'hibiscus séchées; 1,5 L d'eau; 80-100g de sucre (selon votre goût); 2 citrons verts; 1/2 bouquet de menthe fraîche; Optionnel : 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de vanille liquide, ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger

Authentisches Rezept für Hibiskustee. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

15 min

Total

15 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali

Ingrédients

Ingrédients :

Préparation

1

Dans une grande casserole, portez 1,5 L d'eau à ébullition.
2

Retirez la casserole du feu et ajoutez-les 100g de fleurs d'hibiscus séchées. Mélangez bien.
3

Laissez infuser pendant 20 minutes, en couvrant la casserole.
4

Pendant ce temps, lavez et ciselez finement la menthe fraîche.
5

Pressez le jus des deux citrons verts.
6

Après les 20 minutes d'infusion, filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les fleurs d'hibiscus.
7

Ajoutez le sucre dans le liquide encore chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
8

Incorporez le jus de citron et la menthe ciselée. Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle, la vanille ou la fleur d'oranger à ce stade.
9

Laissez refroidir le mélange à température ambiante pendant environ 2 heures.
10

Une fois refroidi, versez le bissap dans une carafe ou une bouteille et placez-le au réfrigérateur pour au moins 12 heures, idéalement une nuit entière.
11

Servez très frais, avec des glaçons si désiré.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

55 Calories

- Protéines

14g Glucides

- Lipides

- Fibres

13g Sucres

- Graisses sat.

6mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une version plus intense, vous pouvez laisser infuser les fleurs d'hibiscus toute une nuit dans de l'eau froide au réfrigérateur avant de procéder à la recette. Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser du miel comme alternative naturelle. Pour une touche d'originalité, essayez d'ajouter une pincée de noix de muscade râpée ou un peu de gingembre frais râpé. Si vous préférez une boisson moins acide, réduisez la quantité de citron ou omettez-le complètement. Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum par verre au moment de servir. Le bissap se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le garder dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Hibiskustee: ein Hibiskusaufguss, kalt oder heiß serviert
Herkunft: Westafrika (Senegal, Mali, Burkina Faso)
Wesentliche Zutaten: getrocknete Hibiskusblüten (Bissap), Wasser, Zucker, frische Minze
Sehr kalt serviert, ideal bei heißem Wetter oder zu scharfen Gerichten.

Ursprünge und Kulturgeschichte des Hibiskustees

Der Hibiskustee hat seine Wurzeln in Westafrika und ist vor allem in Senegal, Mali und Burkina Faso zu finden. Er ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In Krug oder Flasche serviert, begleitet er Mahlzeiten ebenso wie Treffen mit Freunden und steht für die Wärme der Gastfreundschaft.

Was sind die wesentlichen Zutaten des Hibiskustees?

Die Zubereitung des Hibiskustees beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

getrocknete Hibiskusblüten (Bissap)
Wasser
Zucker
frische Minze
Orangenblüte oder Vanille (optional)

Nährwertvorteile des Hibiskustees

Der Hibiskustee liefert mehrere interessante Nährstoffe: Anthocyane (Antioxidantien), Vitamin C, ein natürliches Diuretikum. Am besten gekühlt genießen, als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gut hydrierten Ernährung.

Häufige Fragen zum Hibiskustee

Wie bewahrt man Hibiskustee nach der Zubereitung auf?

Der Hibiskustee hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche. Man kann ihn auch als Eiswürfel einfrieren, um ihn länger zu verwenden.

Kann man Hibiskustee für Kinder anpassen?

Ja, indem man den Zucker reduziert oder die sehr scharfen Zutaten weglässt. Man kann die Zubereitung auch mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.