Kurz gefasst
- Pikliz: das scharfe haitianische Gemüse-Würzmittel
- Herkunft: Haiti
- Wesentliche Zutaten: 1/2 Weißkohl, 3 Karotten, 1 rote Zwiebel, 5 Scotch-Bonnet-Chilis, 5 Knoblauchzehen
- Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.
Ursprünge und Kulturgeschichte von Pikliz
Pikliz hat seine Wurzeln in Haiti. Pikliz ist DAS unverzichtbare Würzmittel der haitianischen Küche. Eine Marinade aus Kohl, Karotten, Zwiebeln und Chilis in Essig, die alle frittierten Gerichte begleitet: Griot, Accras, gebratene Kochbanane. Scharf, knusprig, säuerlich. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.
Seine Zubereitung versammelt die Familie um traditionelle Aromen und verkörpert einen Moment des Teilens und der Geselligkeit.
Was sind die wesentlichen Zutaten von Pikliz
Die Zubereitung von Pikliz beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.
- 1/2 Weißkohl
- 3 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 5 Scotch-Bonnet-Chilis
- 5 Knoblauchzehen
Ernährungsphysiologische Vorteile von Pikliz
Pikliz liefert mehrere interessante Nährstoffe: Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine je nach verwendeten Zutaten. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das in der gesunden Kochtradition Afrikas und der Karibik verwurzelt ist.
Häufig gestellte Fragen zu Pikliz
Kann Pikliz am Vortag zubereitet werden?
Ja, Pikliz kann am Vortag zubereitet und am nächsten Tag bei schwacher Hitze aufgewärmt werden. Das Ruhen lässt die Aromen intensiver werden.
Wie kann Pikliz für Vegetarier oder Kinder angepasst werden?
Man kann das Rezept anpassen, indem man das Fleisch durch geräucherten Tofu oder Gemüse ersetzt, und die Schärfe für Kinder reduziert.
Wo findet man die Zutaten für Pikliz in Frankreich?
NKOSI bietet die wesentlichen Zutaten über seinen Online-Shop nkosiagro.com an, mit schneller Lieferung im französischen Mutterland.
Im NKOSI-Shop zu finden
- Bananenkonfitüre M'AMOUR - Konfitüre
- Kokos-Blancmanger CHALEUR CRÉOLE - 85g
- Afrikanischer Baobab-Aufguss RACINES - 40g
Und für mehr Aromen durchstöbern Sie unseren NKOSI-Katalog — afrikanisches und karibisches Lebensmittelgeschäft online.
