Karibisches Kokosnuss-Flan-Rezept

Name: Karibisches Kokosnuss-Flan-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: - 160 g de sucre en poudre; - 65 g d'eau; - 3 œufs; - 400 ml de lait de coco; - 400 ml de lait concentré sucré; - 100 g de noix de coco râpée; - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif); - Zeste d'un citron vert (facultatif)

Authentisches Rezept für karibischen Kokospudding. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität aus der Karibik. Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Prep.

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

Caramel :

- 160 g de sucre en poudre
- 65 g d'eau

Flan :

- 3 œufs
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
- Zeste d'un citron vert (facultatif)

Préparation

1

Préparer le Caramel :
2

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule.
3

Préparer le Mélange du Flan :
4

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5

Verser le Mélange :
6

Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule.
7

Cuisson au Bain-Marie :
8

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule. Enfournez pour environ 50 minutes.
9

Vérifier la Cuisson :
10

Le flan est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré en ressort propre.
11

Refroidissement :
12

Laissez tiédir hors du bain-marie, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour bien raffermir.
13

Démoulage :
14

Avant de démouler, plongez le moule dans un fond d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour liquéfier légèrement le caramel. Passez un couteau autour du flan pour faciliter le démoulage.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

567 Calories

11g Protéines

67g Glucides

31g Lipides

3g Fibres

62g Sucres

25g Graisses sat.

95mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la cuisson du sucre afin qu'il ne brûle pas. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum pour rehausser les saveurs. Pour une texture encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés sans grumeaux avant la cuisson. Servez avec un coulis de caramel ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Antillischer Kokosflan: ein mit Kokos aromatisierter Karamellflan
Herkunft: die Antillen (Guadeloupe, Martinique)
Wesentliche Zutaten: Kokosmilch, gesüßte Kondensmilch, Eier, Zucker (Karamell)
Ein geselliges Dessert, in der Familie oder bei Festen geteilt.

Ursprünge und Kulturgeschichte des antillischen Kokosflans

Der antillische Kokosflan hat seine Wurzeln in den Antillen. Man findet ihn vor allem in Guadeloupe und Martinique. Er ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Es ist eine gesellige Süßspeise, die in festlichen Momenten oder als Zwischenmahlzeit geteilt wird. Ihre Zubereitung bringt Jung und Alt um ein von einer Generation zur nächsten weitergegebenes Können zusammen.

Was sind die wesentlichen Zutaten des antillischen Kokosflans

Die Zubereitung des antillischen Kokosflans beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

Kokosmilch
gesüßte Kondensmilch
Eier
Zucker (Karamell)
Vanille

Häufig gestellte Fragen zum antillischen Kokosflan

Wie lange hält sich der antillische Kokosflan?

Der antillische Kokosflan hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Er kann auch portionsweise für die spätere Verwendung eingefroren werden.

Kann das Rezept für antillischen Kokosflan in einer weniger süßen Version angepasst werden?

Ja, Sie können die Zuckermenge um 20 bis 30% reduzieren, ohne das Ergebnis zu verfälschen. Ein Teil des Zuckers kann auch durch Agavensirup oder Honig ersetzt werden.