Rezept für bahamaische Conch-Fritters: Knusprige Lambi-Teigtaschen

Name: Rezept für bahamaische Conch-Fritters: Knusprige Lambi-Teigtaschen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bahamas — Caraïbes anglophones
Ingredients: Huile : 1 litre (pour la friture); Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse); Œuf : 1; Lait : 120 ml (½ tasse); Sel : au goût; Poivre noir : au goût; Cayenne : au goût; Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible); Oignon : ½ moyen, haché; Poivron : ½, haché; Céleri : 2 branches, hachées; Ail : 2 gousses, hachées

Authentisches Rezept für Conch Fritters. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität aus der Karibik. Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Prep.

30 min

Cuisson

30 min

Total

60 min

Portionen

4 servings

Niveau

Facile

Cuisine

Bahamas — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Huile : 1 litre (pour la friture)
Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse)
Œuf : 1
Lait : 120 ml (½ tasse)
Sel : au goût
Poivre noir : au goût
Cayenne : au goût
Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible)
Oignon : ½ moyen, haché
Poivron : ½, haché
Céleri : 2 branches, hachées
Ail : 2 gousses, hachées

Préparation

Préparation de l'huile :

1

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à environ 180°C (365°F).

Mélange des ingrédients secs et humides :

1

Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, et le cayenne.
2

Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait.

Incorporation des ingrédients :

1

Ajoutez le mélange d'œuf et de lait aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2

Incorporez la viande de conch hachée, l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail. Mélangez bien.

Friture des fritters :

1

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions du mélange et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
2

Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes), puis retirez-les avec une spatule ou une écumoire.

Égouttage :

1

Déposez les fritters sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Service :

1

Servez chaud avec une sauce d'accompagnement comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce piquante.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

285 Calories

14g Lipides

2g Graisses sat.

300mg Sodium

Astuces et conseils

Pour une texture plus tendre, vous pouvez frapper légèrement la viande de conch avec un maillet avant de la hacher. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les fritters pour éviter qu'ils ne s'imprègnent d'huile. Pour un goût plus épicé, ajoutez un piment Scotch Bonnet finement haché dans le mélange.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Bahamaische Conch Fritters: knusprige Conch-Krapfen
Herkunft: Bahamas (Karibik)
Wesentliche Zutaten: gehackter Conch, Mehl, Hefe, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie
Unterwegs gegessen, auf der Straße oder als Snack.

Ursprünge und Kulturgeschichte der bahamaischen Conch Fritters

Die bahamaischen Conch Fritters haben ihre Wurzeln auf den Bahamas und sind vor allem auf den Bahamas und in der gesamten Karibik zu finden. Sie sind fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und werden von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Sehr präsent auf den Straßen und Märkten, verkörpert dieses Gericht die Geselligkeit des lokalen Street Foods.

Was sind die wesentlichen Zutaten der bahamaischen Conch Fritters?

Die Zubereitung der bahamaischen Conch Fritters beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

gehackter Conch
Mehl, Hefe
Paprika, Zwiebeln
Knoblauch, Petersilie
Scotch Bonnet
Öl

Häufige Fragen zu den bahamaischen Conch Fritters

Wie lange halten die bahamaischen Conch Fritters?

Die bahamaischen Conch Fritters genießt man am besten am selben Tag. Sie lassen sich 24 bis 48 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.