Die Krabben-Acras-Backmischung CHALEUR CRÉOLE ist eine gebrauchsfertige Mischung für dieses typische Beignet der Antillen: Wasser hinzufügen, Bällchen formen und in heißes Öl geben. 100-g-Beutel, mit gefriergetrockneten Krabben und Gewürzen.
Was ist diese Acras-Backmischung?
Acras, auch Accras genannt, sind kleine frittierte Beignets, ein Muss beim Aperitif in Guadeloupe und Martinique. Diese CHALEUR CRÉOLE-Mischung vereint in einem Beutel das gewürzte Mehl und die gefriergetrockneten Krabben (3,5 %), die dem traditionellen Acras seinen Geschmack geben, ohne dass jede Zutat einzeln zusammengestellt werden muss.
Wie wird sie verwendet?
Den Inhalt des Beutels in eine Schüssel geben, nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein dicker, glatter Teig entsteht, und einige Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel kleine Bällchen formen und in heißes Öl geben, bis sie goldbraun sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, als Aperitif oder Vorspeise.
Womit kombinieren?
Für eine Kabeljau-Version bietet dieselbe Marke eine Kabeljau-Acras-Backmischung CHALEUR CRÉOLE. Um alles noch schärfer zu machen, lässt sich eine CHALEUR CRÉOLE Vogelchili vorsichtig dosiert in den Teig geben. Acras werden traditionell mit einer Sauce chien serviert, wie im Rezept für gegrillte Goldbrasse mit Sauce chien. Der Bereich antillanische und kreolische Küche vereint weitere Produkte für einen vollständigen Aperitif.
Produktinformationen
- Marke: CHALEUR CRÉOLE (hergestellt in Frankreich)
- Nettogewicht: 100 g (1 Beutel)
- Zutaten: Weizenmehl, Zwiebel, Kartoffel, Salz, gefriergetrocknete Krabben 3,5 % (Krabbe, Salz), Aroma (Fisch, Krebstiere), Eipulver, Knoblauch, Cayennepfeffer, Säureregulator (Natriumbicarbonat), Petersilie, Backtriebmittel (Weizenstärke, Emulgator: Dinatriumdiphosphat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat), Koriander, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Farbstoff (Paprikaextrakt)
- Allergene: Gluten (Weizen), Krebstiere (Krabbe), Fisch (Aroma) und Eier; hergestellt in einer Werkstatt, die auch Sulfite, Schalenfrüchte, Soja, Milch und Sellerie verwendet (mögliche Spuren)
- Durchschnittliche Nährwerte je 100 g mit Wasser angerührt: Energie 575 kJ (142 kcal), Fett 0,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 1,7 g, Eiweiß 5,1 g, Salz 2,1 g (je 100 g Pulvermischung: etwa 1500 kJ, das heißt 354 kcal)
- Lagerung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt; Beutel nach dem Öffnen gut verschließen
