Die Zubereitung für Kabeljau-Acras CHALEUR CRÉOLE ist eine gebrauchsfertige Pulvermischung: Der getrocknete Kabeljau ist bereits zu 12 % enthalten, zusammen mit Mehl, Gemüse und Gewürzen. Es genügt, sie in Wasser aufzulösen und dann zu kleinen goldenen Kugeln zu frittieren. Beutel mit 100 g.
Was sind Kabeljau-Acras?
Acras (oder Accras) von Kabeljau sind frittierte Bällchen aus Salzkabeljau, ein emblematisches Gericht der französischen Karibik, Martinique und Guadeloupe, serviert als Aperitif oder Vorspeise, sowohl bei Festen als auch im Alltag. Diese Zubereitung CHALEUR CRÉOLE übernimmt das Rezept als gebrauchsfertiges Pulver: Weizenmehl, getrockneter Kabeljau, Zwiebel, Kartoffel, Eipulver, Knoblauch, Petersilie und Cayennepfeffer sind bereits im Beutel vereint, ohne dass Fisch zugegeben werden muss.
Wie wird es verwendet?
Lösen Sie den Beutelinhalt in etwa 140 ml kaltem Wasser auf, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rühren Sie dann erneut um, bis ein glatter Teig entsteht. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180 °C, geben Sie kleine Portionen mit dem Löffel (etwa einen halben Teelöffel) in das heiße Öl, lassen Sie die Acras unter Wenden goldbraun werden und lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen. Heiß servieren, als Aperitif oder Vorspeise, mit einem Spritzer Limettensaft oder einer scharfen Soße.
Womit kombinieren?
Für Abwechslung bei den Acras probieren Sie die Zubereitung für Garnelen-Acras CHALEUR CRÉOLE, oder servieren Sie die Kabeljau-Variante mit einer scharfen Creole-Soße DAME BESSON. Das vollständige Rezept für karibische Kabeljau-Acras steht im Blog. Weitere Produkte finden Sie im Sortiment karibische und kreolische Küche.
Produktinformationen
- Marke: CHALEUR CRÉOLE
- Inhalt: Beutel mit 100 g
- Zutaten: Weizenmehl, getrockneter Kabeljau 12 %, Zwiebel, Kartoffel, Salz, Eipulver, natürliches Aroma (Fisch, Krebstiere), Knoblauch, Cayennepfeffer, Säureregulator (Natriumbicarbonat), Petersilie, Backtriebmittel (Weizenstärke, Dinatriumdiphosphat, saures Natriumcarbonat), Säuerungsmittel (Zitronensäure), Farbstoff (Paprikaextrakt)
- Allergene: Gluten (Weizenmehl und -stärke), Fisch (Kabeljau), Eier, Krebstiere (Aroma). Mögliche Spuren von Sellerie, Milch, Schalenfrüchten, Soja und Sulfiten
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 1.410 kJ (347 kcal), Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g, Kohlenhydrate 62 g davon Zucker 4,6 g, Ballaststoffe 0 g, Eiweiß 17 g, Salz 5,1 g
- Herkunft: karibisches Rezept (Martinique, Guadeloupe); Herstellungsort von der Marke nicht angegeben
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
Vorsichtsmaßnahmen
Diese Mischung enthält Gluten, Fisch und Eier, mit möglichen Spuren von Sellerie, Milch, Schalenfrüchten, Soja und Sulfiten: bei einer Allergie gegen eines dieser Elemente zu meiden.
