Karibisches Bacalao-Rezept: Kabeljau-Eintopf mit Tomaten und

Name: Karibisches Bacalao-Rezept: Kabeljau-Eintopf mit Tomaten und
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Caraïbes hispaniques — Porto Rico/Cuba/Rép. Dominicaine
Ingredients: Bacalao : 900 g; Pommes de terre : 450 g; Oignons : 1 petit; Ail : 4 gousses; Poivrons verts : 2; Tomates : 2; Olives vertes : 100 g; Sauce tomate : 240 ml; Huile d'olive : 2 c. à soupe; Coriandre fraîche; Sel et poivre; Eau : 240 ml

Authentisches Rezept für Bacalao Guisado. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

30 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Caraïbes hispaniques — Porto Rico/Cuba/Rép. Dominicaine

Ingrédients

Bacalao : 900 g
Pommes de terre : 450 g
Oignons : 1 petit
Ail : 4 gousses
Poivrons verts : 2
Tomates : 2
Olives vertes : 100 g
Sauce tomate : 240 ml
Huile d'olive : 2 c. à soupe
Coriandre fraîche
Sel et poivre
Eau : 240 ml

Préparation

1

Rincez et trempez le bacalao dans l'eau froide 3 heures.
2

Coupez les pommes de terre en cubes.
3

Hachez ail, oignons, poivrons.
4

Faites revenir oignons dans l'huile.
5

Ajoutez ail et poivrons 5 minutes.
6

Incorporez tomates et olives.
7

Ajoutez bacalao et pommes de terre.
8

Versez sauce tomate et eau, salez, poivrez.
9

Mijotez 45 min à 1 heure.
10

Ajoutez coriandre avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

420 Calories

45g Protéines

Astuces et conseils

Mariner le bacalao pour plus de goût.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Karibisches Bacalao guisado: ein Kabeljau-Eintopf mit Tomaten und Paprika
Herkunft: die spanischsprachige Karibik (Dominikanische Republik, Kuba, Puerto Rico)
Wesentliche Zutaten: entsalzter Kabeljau, Tomate, Zwiebeln, Paprika
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Karibisches Bacalao guisado

Karibisches Bacalao guisado hat seine Wurzeln in der spanischsprachigen Karibik. Man findet es vor allem in die Dominikanische Republik, Kuba und Puerto Rico. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung bleibt in präzisen Handgriffen verwurzelt. Jede Familie bringt ihre persönliche Note ein, je nach den verfügbaren Zutaten und regionalen Gewohnheiten.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Karibisches Bacalao guisado

Die Zubereitung von Karibisches Bacalao guisado beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

entsalzter Kabeljau
Tomate
Zwiebeln
Paprika
Knoblauch, Oregano
Oliven, Kapern

Wozu Karibisches Bacalao guisado servieren

Karibisches Bacalao guisado wird traditionell serviert mit: weißer Reis, schwarze Bohnen. Die Wahl hängt von den Regionen, den Jahreszeiten und den familiären Vorlieben ab.

Bei den Getränken wird dieses Gericht oft begleitet von: Mojito.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Karibisches Bacalao guisado

Karibisches Bacalao guisado liefert mehrere interessante Nährstoffe: Proteine, Jod. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, es mit Gemüse zu kombinieren und die Proteinquellen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen zu Karibisches Bacalao guisado

Wie wird Karibisches Bacalao guisado nach der Zubereitung aufbewahrt?

Karibisches Bacalao guisado hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Es wird sanft bei schwacher Hitze oder im Ofen aufgewärmt, bei Bedarf mit etwas Wasser.

Kann Karibisches Bacalao guisado eingefroren werden?

Ja, das Gericht lässt sich bis zu 3 Monate sehr gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft aufwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Karibisches Bacalao guisado?

Rechnen Sie durchschnittlich mit 15 bis 30 Minuten Zubereitung und 45 bis 90 Minuten Garzeit, je nach Version. Traditionelle Versionen erfordern langsames Garen, um alle Aromen zu entfalten.

Wo findet man die authentischen Zutaten von Karibisches Bacalao guisado in Frankreich?

NKOSI bietet die wesentlichen Zutaten (Gewürze, Trockenzutaten, spezialisierte Konserven) über seinen Online-Shop nkosiagro.com an, mit schneller Lieferung in Frankreich und Europa.