Rezept für Pap und Chakalaka

Name: Rezept für Pap und Chakalaka
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique du Sud — Afrique australe
Ingredients: - 2 à 2,5 tasses d'eau; - 1 tasse de farine de maïs; - 1/2 cuillère à café de sel; - 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel); - 2 cuillères à soupe d'huile végétale; - 1 oignon haché; - 2 gousses d'ail écrasées; - 1 poivron rouge, coupé en dés; - 1 poivron vert, coupé en dés; - 2 carottes, coupées en dés; - 1 boîte (400 g) de tomates concassées; - 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés; - 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Chakalaka (ou selon votre goût); - Sel et poivre selon le goût

Authentisches Rezept für Pap und Chakalaka. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

15 min

Cuisson

50 min

Total

65 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique du Sud — Afrique australe

Ingrédients

Pour le Pap :

- 2 à 2,5 tasses d'eau
- 1 tasse de farine de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)

Pour le Chakalaka :

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices Chakalaka (ou selon votre goût)
- Sel et poivre selon le goût

Préparation

1

Préparation du Pap :
2

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
3

Ajoutez la farine de maïs et le sel, puis mélangez bien.
4

Réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle au fond.
5

Si désiré, incorporez le beurre avant de servir pour plus de crémeux.
6

Préparation du Chakalaka :
7

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
8

Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9

Incorporez les poivrons et les carottes, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
10

Ajoutez les tomates concassées et les haricots rouges. Mélangez bien.
11

Ajoutez le mélange d'épices Chakalaka, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
12

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

420 Calories

12g Protéines

65g Glucides

14g Lipides

10g Fibres

8g Sucres

2g Graisses sat.

580mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un pap plus crémeux, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du lait. Le Chakalaka peut être personnalisé avec d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines selon vos préférences. Servez le pap dans des assiettes creuses et faites un puits au centre pour y verser le Chakalaka.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Pap and chakalaka: Pap (Mais) serviert mit einem würzigen Gemüseeintopf
Herkunft: Südafrika (Township-Küche)
Wesentliche Zutaten: Pap (Maismehl), weiße Bohnen, Tomate, Zwiebeln
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Pap and chakalaka

Pap and chakalaka hat seine Wurzeln in Südafrika. Man findet es vor allem in das ganze Land (Township-Küche). Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung bleibt in präzisen Handgriffen verwurzelt. Jede Familie bringt ihre persönliche Note ein, je nach den verfügbaren Zutaten und regionalen Gewohnheiten.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Pap and chakalaka

Die Zubereitung von Pap and chakalaka beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

Pap (Maismehl)
weiße Bohnen
Tomate
Zwiebeln
Karotten, Paprika
Curry, Scotch-Bonnet-Chili

Wozu Pap and chakalaka servieren

Pap and chakalaka wird traditionell serviert mit: Braai (Grillen). Die Wahl hängt von den Regionen, den Jahreszeiten und den familiären Vorlieben ab.

Bei den Getränken wird dieses Gericht oft begleitet von: Bier.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Pap and chakalaka

Pap and chakalaka liefert mehrere interessante Nährstoffe: Ballaststoffe, pflanzliche Proteine. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, es mit Gemüse zu kombinieren und die Proteinquellen zu variieren.

Häufig gestellte Fragen zu Pap and chakalaka

Wie wird Pap and chakalaka nach der Zubereitung aufbewahrt?

Pap and chakalaka hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Es wird sanft bei schwacher Hitze oder im Ofen aufgewärmt, bei Bedarf mit etwas Wasser.

Kann Pap and chakalaka eingefroren werden?

Ja, das Gericht lässt sich bis zu 3 Monate sehr gut einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft aufwärmen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Pap and chakalaka?

Rechnen Sie durchschnittlich mit 15 bis 30 Minuten Zubereitung und 45 bis 90 Minuten Garzeit, je nach Version. Traditionelle Versionen erfordern langsames Garen, um alle Aromen zu entfalten.

Wo findet man die authentischen Zutaten von Pap and chakalaka in Frankreich?

NKOSI bietet die wesentlichen Zutaten (Gewürze, Trockenzutaten, spezialisierte Konserven) über seinen Online-Shop nkosiagro.com an, mit schneller Lieferung in Frankreich und Europa.