Rezept für Kochbananen-Krapfen

Name: Rezept für Kochbananen-Krapfen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique de l'Ouest et Antilles
Ingredients: 4 bananes plantain très mûres; 200g de farine; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de vanille liquide; 1 œuf; 5 cuillères à soupe de rhum; 35 cl d'huile de friture

Authentisches Rezept für Kochbananen-Donuts. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelungenes Gericht.

Prep.

15 min

Cuisson

5 min

Total

20 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique de l'Ouest et Antilles

Ingrédients

4 bananes plantain très mûres
200g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille liquide
1 œuf
5 cuillères à soupe de rhum
35 cl d'huile de friture

Préparation

1

Pelez les bananes plantain et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée homogène.
2

Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille liquide, l'œuf et le rhum à la purée de banane.
3

Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène, semblable à une pâte à gâteau.
4

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle profonde à 180°C.
5

À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
6

Plongez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7

Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
8

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

410 Calories

3g Fibres

12g Sucres

2g Graisses sat.

10mg Sodium

Astuces et conseils

Utilisez des bananes plantain bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Pour une saveur plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte. Veillez à ne pas trop remplir la friteuse pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop rapidement. Servez les beignets encore tièdes, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise. Ces beignets se conservent bien pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Kochbananen-Krapfen: süße Krapfen aus reifer Kochbanane
Herkunft: Westafrika/Antillen (Ganz Westafrika, die Karibik)
Wesentliche Zutaten: sehr reife Kochbanane, Mehl, Zucker, Muskatnuss, Öl
Unterwegs gegessen, auf der Straße oder als Snack.

Ursprünge und Kulturgeschichte der Kochbananen-Krapfen

Die Kochbananen-Krapfen haben ihre Wurzeln in Westafrika und der Karibik und sind in ganz Westafrika und der Karibik zu finden. Sie sind fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und werden von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Sehr präsent auf den Straßen und Märkten, verkörpert dieses Gericht die Geselligkeit des lokalen Street Foods.

Was sind die wesentlichen Zutaten der Kochbananen-Krapfen?

Die Zubereitung der Kochbananen-Krapfen beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

sehr reife Kochbanane
Mehl
Zucker, Muskatnuss
Öl

Häufige Fragen zu den Kochbananen-Krapfen

Wie lange halten die Kochbananen-Krapfen?

Die Kochbananen-Krapfen genießt man am besten am selben Tag. Sie lassen sich 24 bis 48 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.