Traditionelles Afrikanisches Erdnusssoßen-Rezept

Name: Traditionelles Afrikanisches Erdnusssoßen-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique de l'Ouest — Afrique de l'Ouest
Ingredients: Kit Découverte Arachide (41,33 €) : les produits essentiels de la recette, prêts à cuisiner, en 1 clic; 300 g de pâte d'arachide pure; 2 oignons jaunes; 4 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre frais (3 cm); 1 boîte de tomates concassées (400 g); 2 c.à.s de pâte de tomate; 3 c.à.s d'huile végétale; 1 bouquet garni; 1 cube bouillon; Sel, poivre, piment de Cayenne; 1 L d'eau ou bouillon de volaille

Prep.

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Afrique de l'Ouest — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

🛒 Le kit complet de cette recette

Kit Découverte Arachide (41,33 €) : les produits essentiels de la recette, prêts à cuisiner, en 1 clic

Ingrédients

300 g de pâte d'arachide pure
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (3 cm)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 c.à.s de pâte de tomate
3 c.à.s d'huile végétale
1 bouquet garni
1 cube bouillon
Sel, poivre, piment de Cayenne
1 L d'eau ou bouillon de volaille

Préparation

1

Préparer l'aromatique : Émincez les oignons. Écrasez ail et gingembre.
2

Faire revenir : Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez oignons, ail, gingembre. Revenir 5-7 min jusqu'à coloration.
3

Ajouter les tomates : Incorporez tomates concassées et pâte de tomate. Cuisez 5 min.
4

Délayer la pâte d'arachide : Dans un bol, délayez la pâte d'arachide avec 250 ml d'eau chaude. Obtenez une crème lisse.
5

Combiner : Versez la sauce d'arachide dans la cocotte. Mélangez bien. Ajoutez le reste d'eau, bouquet garni, cube. Salez, poivrez.
6

Mijoter : Portez à frémissement puis baissez à feu doux. Laissez mijoter 25-35 min. Remuez régulièrement pour éviter que la sauce attache.
7

Finaliser : La sauce doit napper la cuillère. Goûtez et rectifiez. Ajoutez piment selon votre tolérance.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Traditionelle Erdnusssauce: eine cremige, proteinreiche westafrikanische Grundsauce
Herkunft: Westafrika
Wesentliche Zutaten: reine Erdnusspaste, 2 gelbe Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, frischer Ingwer, gehackte Tomaten
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Traditionelle Erdnusssauce

Traditionelle Erdnusssauce hat seine Wurzeln in Westafrika. Die Erdnusssauce ist eine der Säulen der westafrikanischen Küche. In Senegal, Mali, der Elfenbeinküste, Guinea und Burkina Faso verbreitet, begleitet sie Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar vegetarische Gerichte. Cremig, proteinreich und tief aromatisch. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung versammelt die Familie um traditionelle Aromen und verkörpert einen Moment des Teilens und der Geselligkeit.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Traditionelle Erdnusssauce

Die Zubereitung von Traditionelle Erdnusssauce beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

reine Erdnusspaste
2 gelbe Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
frischer Ingwer
gehackte Tomaten

Ernährungsphysiologische Vorteile von Traditionelle Erdnusssauce

Traditionelle Erdnusssauce liefert mehrere interessante Nährstoffe: Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine je nach verwendeten Zutaten. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das in der gesunden Kochtradition Afrikas und der Karibik verwurzelt ist.

Häufig gestellte Fragen zu Traditionelle Erdnusssauce

Kann Traditionelle Erdnusssauce am Vortag zubereitet werden?

Ja, Traditionelle Erdnusssauce kann am Vortag zubereitet und am nächsten Tag bei schwacher Hitze aufgewärmt werden. Das Ruhen lässt die Aromen intensiver werden.