Antillaisches Kassav-Rezept: Knuspriger Maniok-Fladen

Name: Antillaisches Kassav-Rezept: Knuspriger Maniok-Fladen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe
Ingredients: - Farine de manioc : 160 g; - Sucre de canne : 20 g; - Eau : 185 ml; - Zeste de citron : 1 (pour le goût); - Cannelle râpée : 2 g; - Confiture de coco : 140 g (ou toute autre confiture au choix); - Huile de coco : un peu pour la cuisson

Authentisches Rezept Kassav. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser Spezialität aus der Karibik. Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Prep.

20 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Antilles françaises — Martinique/Guadeloupe

Ingrédients

- Farine de manioc : 160 g
- Sucre de canne : 20 g
- Eau : 185 ml
- Zeste de citron : 1 (pour le goût)
- Cannelle râpée : 2 g
- Confiture de coco : 140 g (ou toute autre confiture au choix)
- Huile de coco : un peu pour la cuisson

Préparation

1

Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez la farine de manioc, le sucre de canne, la cannelle râpée et le zeste de citron.
2

Ajouter l'eau : Incorporez l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte malléable.
3

Former des boulettes : Prenez une petite quantité de pâte (environ la taille d'une cuillère à soupe) et formez des boulettes.
4

Aplatir les boulettes : Utilisez l'emporte-pièce pour aplatir chaque boulette en un disque.
5

Ajouter la confiture : Déposez une cuillerée de confiture au centre d'un disque, puis recouvrez avec un autre disque aplati.
6

Chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un peu d'huile de coco.
7

Cuire les Kassav : Placez délicatement les galettes dans la poêle et faites cuire chaque face pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8

Retourner avec précaution : Utilisez une spatule pour retourner les galettes sans les déchirer.
9

Servir chaud : Une fois cuites, servez les Kassav chaudes, nature ou avec plus de confiture.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

210 Calories

0g Protéines

45g Glucides

3g Lipides

1g Fibres

18g Sucres

3g Graisses sat.

5mg Sodium

Astuces et conseils

Pour plus de saveur, n'hésitez pas à ajouter un peu de vanille en poudre dans la pâte. Si vous souhaitez une texture plus moelleuse, veillez à ne pas trop cuire les galettes. Vous pouvez remplacer la confiture de coco par d'autres confitures comme celle aux fruits rouges ou à l'ananas selon vos préférences. Pour une version salée, pensez à garnir vos Kassav avec du fromage ou des légumes.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Antillisches Kassav: ein flaches Maniok-Fladenbrot, manchmal süß
Herkunft: die Antillen (Guadeloupe, Martinique, Haiti)
Wesentliche Zutaten: Maniokmehl (Manyok), geriebene Kokosnuss (optional), Zucker (süße Version), Salz
Eine Beilagengrundlage für Saucen, Eintöpfe und Gegrilltes.

Ursprünge und Kulturgeschichte von antillisches Kassav

antillisches Kassav hat seine Wurzeln in den Antillen. Man findet es vor allem in Guadeloupe, Martinique und Haiti. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine oft handwerkliche Herstellung erfordert echtes Können und wird weiterhin in den Familien und auf den lokalen Märkten weitergegeben.

Was sind die wesentlichen Zutaten von antillisches Kassav

Die Zubereitung von antillisches Kassav beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

Maniokmehl (Manyok)
geriebene Kokosnuss (optional)
Zucker (süße Version)
Salz

Wozu antillisches Kassav servieren

antillisches Kassav wird traditionell serviert mit: Konfitüre, Kabeljau. Die Wahl hängt von den Regionen, den Jahreszeiten und den familiären Vorlieben ab.

Bei den Getränken wird dieses Gericht oft begleitet von: Kaffee.

Ernährungsphysiologische Vorteile von antillisches Kassav

antillisches Kassav liefert mehrere interessante Nährstoffe: glutenfrei, Energie. Es fügt sich gut in eine ausgewogene Ernährung ein, wenn es mit Gemüse und einer Proteinquelle kombiniert wird.

Häufig gestellte Fragen zu antillisches Kassav

Wozu wird antillisches Kassav serviert?

antillisches Kassav begleitet traditionell Saucen, Eintöpfe und Gegrilltes. Es eignet sich für viele Variationen je nach familiären Gewohnheiten.

Wie wird antillisches Kassav aufbewahrt?

antillisches Kassav hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen und sanft bei mittlerer Hitze erwärmen.