Karibisches Dulce de Coco Rezept: Schmelzendes Kokosnuss-Dessert

Name: Karibisches Dulce de Coco Rezept: Schmelzendes Kokosnuss-Dessert
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personnes
Cuisine: Caraïbes hispaniques — Cuba/Rép. Dominicaine
Ingredients: - Noix de coco fraîche : 1 entière, râpée (environ 175 g); - Lait évaporé : 4 tasses (environ 1 litre); - Sucre blanc : 1/2 tasse (environ 100 g); - Bâtons de cannelle : 4; - Extrait de vanille : 1 cuillère à café (facultatif)

Entdecken Sie das authentische Rezept für karibischen Dulce de Coco, ein zart schmelzendes Kokosnuss-Dessert. Einfache Zubereitung mit einfachen Zutaten, die bei NKOSI erhältlich sind.

Prep.

30 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portionen

4 Personnes

Cuisine

Caraïbes hispaniques — Cuba/Rép. Dominicaine

Ingrédients

- Noix de coco fraîche : 1 entière, râpée (environ 175 g)
- Lait évaporé : 4 tasses (environ 1 litre)
- Sucre blanc : 1/2 tasse (environ 100 g)
- Bâtons de cannelle : 4
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café (facultatif)

Préparation

1

Préparation de la noix de coco :
2

Ouvrez la noix de coco et retirez la chair.
3

Râpez finement la chair de la noix de coco.
4

Mélange des ingrédients :
5

Dans une casserole à fond épais, versez le lait évaporé et ajoutez le sucre.
6

Incorporez la noix de coco râpée et les bâtons de cannelle.
7

Cuisson du mélange :
8

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que cela n'attache.
9

Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, en remuant régulièrement.
10

Vérification de la cuisson :
11

Le dulce de coco est prêt lorsqu'il a épaissi et pris une couleur dorée. Retirez du feu.
12

Ajout des arômes :
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Si désiré, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
14

Refroidissement :
15

Laissez refroidir légèrement avant de verser dans un moule ou des ramequins individuels.
16

Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

525 Calories

10g Protéines

65g Glucides

28g Lipides

4g Fibres

60g Sucres

24g Graisses sat.

130mg Sodium

Astuces et conseils

Pour éviter que le mélange n'attache, remuez fréquemment et assurez-vous que la chaleur est bien répartie. Vous pouvez personnaliser votre dulce de coco en ajoutant des fruits secs comme des raisins ou des amandes pour une texture croquante. Si vous souhaitez une version plus légère, envisagez d'utiliser du miel ou du sirop d'agave à la place du sucre.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gesagt

Karibisches Dulce de Coco: eine zartschmelzende Kokos-Süßigkeit
Herkunft: Spanischsprachige Karibik (Dominikanische Republik, Kuba, Puerto Rico)
Wesentliche Zutaten: geriebene Kokosnuss, gezuckerte Kondensmilch, Zucker, Zimt
Ein geselliges Dessert, das mit der Familie oder bei Festen geteilt wird.

Ursprünge und Kulturgeschichte des karibischen Dulce de Coco

Das karibische Dulce de Coco hat seine Wurzeln in der spanischsprachigen Karibik und ist vor allem in der Dominikanischen Republik, auf Kuba und in Puerto Rico zu finden. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Es ist eine gesellige Süßspeise, die zu festlichen Anlässen oder als Snack geteilt wird. Ihre Zubereitung bringt Jung und Alt rund um ein von Generation zu Generation weitergegebenes Können zusammen.

Was sind die wesentlichen Zutaten des karibischen Dulce de Coco?

Die Zubereitung des karibischen Dulce de Coco beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelläden zu finden sind, darunter NKOSI.

geriebene Kokosnuss
gezuckerte Kondensmilch
Zucker
Zimt
Vanille

Häufige Fragen zum karibischen Dulce de Coco

Wie lange hält das karibische Dulce de Coco?

Das karibische Dulce de Coco hält sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Man kann es auch portionsweise für eine spätere Verwendung einfrieren.

Kann man eine weniger süße Version des karibischen Dulce de Coco zubereiten?

Ja, man kann die Zuckermenge um 20 bis 30% reduzieren, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen. Ein Teil des Zuckers kann auch durch Agavensirup oder Honig ersetzt werden.