Akara: knusprige afrikanische Bohnen-Donuts

Name: Akara: knusprige afrikanische Bohnen-Donuts
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique de l'Ouest
Ingredients: - 400 g de haricots Cornille; - 1 oignon; - 1 piment; - 20 cl d'eau; - 1 c. à soupe de sel; - Huile végétale pour friture

Entdecken Sie Akara, knusprige Puffbohnen-Donuts aus afrikanischen Niébé-Bohnen. Traditionelles Rezept aus Nigeria, Benin, Togo. Zwiebeln, Chili, Gewürze. Leckeres Frühstück oder Snack. Niébé-Bohnen bei NKOSI. Lieferung in Frankreich und Europa.

Prep.

30 min

Cuisson

10 min

Total

40 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Nigeria — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

- 400 g de haricots Cornille
- 1 oignon
- 1 piment
- 20 cl d'eau
- 1 c. à soupe de sel
- Huile végétale pour friture

Préparation

1

Tremper les haricots dans l'eau au moins 2 heures.
2

Frottez pour détacher la peau, rincez plusieurs fois.
3

Mixez haricots avec oignon, piment et eau jusqu'à pâte mousseuse. Salez.
4

Faites chauffer l'huile à feu moyen.
5

Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile.
6

Frire 2-3 minutes par côté jusqu'à doré.
7

Égoutter et servir chauds avec sauce tomate épicée.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

385 Calories

20g Protéines

15g Lipides

12g Fibres

Astuces et conseils

Gardez la pâte crémeuse pour plus de légèreté.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Akara: ein Krapfen aus Niébé (Augenbohnen)
Herkunft: Westafrika (Nigeria, Benin, Togo (Yoruba))
Wesentliche Zutaten: Niébé (Augenbohnen), Zwiebeln, Chili, Salz
Unterwegs gegessen, auf der Straße oder als Snack.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Akara

Akara hat seine Wurzeln in Westafrika. Man findet es vor allem in Nigeria, Benin und Togo (Yoruba). Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

In den Straßen und auf den Märkten sehr präsent, symbolisiert dieses Gericht die Geselligkeit des lokalen Street Food.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Akara

Die Zubereitung von Akara beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.