Das senegalesische Thiéboudienne-Kit von NKOSI vereint 5 Produkte, um Ceebu Jën zu kochen, den Reis mit Fisch, der als Nationalgericht des Senegal anerkannt ist. Es enthält das Tomatenmark, das Öl, den Reis, den Räucherfisch und die Brühe, die für das Rezept nötig sind; der frische Fisch und das Gemüse müssen noch hinzugefügt werden.
Was enthält das Thiéboudienne-Kit?
- 1 doppelt konzentriertes Tomatenmark DIEG BOU DIAR, 400 g
- 1 rotes Palmöl NUMBER ONE, 500 mL
- 1 einmal gebrochener Reis ORCHIDÉE, thailändischer Jasminreis, 1 kg
- 1 geräuchertes Wels-Filet NUMBER ONE, 100 g
- 1 Fischbrühe JUMBO in Pulverform, 1 kg
Was ist Thiéboudienne?
Ceebu Jën, auch Thiéboudienne oder Thiébou Dieune geschrieben, entstand in den Fischergemeinschaften der Insel Saint-Louis im Norden des Senegal. Sein Name stammt aus dem Wolof: „ceeb“ bedeutet Reis und „jën“ bedeutet Fisch. Es ist ein Gericht aus Bruchreis, der in einer Tomatensauce gegart und mit Fisch und saisonalem Gemüse (unter anderem Karotte, Kohl, Maniok, Aubergine) serviert wird; traditionell wird es von der Mutter an die Tochter weitergegeben. Im Dezember 2021 wurde es von der UNESCO in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Das vollständige Rezept für senegalesisches Thiéboudienne finden Sie im Blog von NKOSI.
Was müssen Sie selbst hinzufügen?
NKOSI verkauft keine frischen Produkte mehr: Um dieses Thiéboudienne zu kochen, besorgen Sie frischen Fisch (Zackenbarsch, Thiof oder jeden festfleischigen Weißfisch, zum Füllen und Garen), saisonales Gemüse (Karotte, Kohl, Maniok, Aubergine nach Belieben), Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und frischen Chili. Füllen Sie den Fisch mit Kräutern und braten Sie ihn scharf an, bereiten Sie mit dem Palmöl und der Brühe eine Tomatensauce zu, geben Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie alles köcheln, garen Sie dann den Reis direkt in dieser Sauce, bevor Sie alles mit dem zerbröckelten Räucherfisch anrichten.
Womit kombinieren?
Im selben Sortiment: Kedjenou-Kit aus der Elfenbeinküste. Das ganze Sortiment: Rezeptkits.
Produktinformationen
- Marke: NKOSI (Zusammenstellung aus 5 Produkten verschiedener Marken)
- Zusammensetzung: Tomatenmark DIEG BOU DIAR, Palmöl NUMBER ONE, Jasminreis ORCHIDÉE, geräuchertes Wels-Filet NUMBER ONE, Fischbrühe JUMBO
- Allergene: enthält Fisch (geräuchertes Wels-Filet NUMBER ONE, Fischbrühe JUMBO) und Soja (Fischbrühe JUMBO); kann Spuren von Weizen, Sellerie, Eiern, Milch und Krebstieren enthalten (Fischbrühe JUMBO)
- Aufbewahrung: jedes Produkt des Kits gemäß den Angaben auf seiner eigenen Verpackung aufbewahren, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt
