ORCHIDÉE einmal gebrochener Reis ist ein thailändischer Jasminreis, dessen Körner einmal gebrochen wurden, für eine schnellere Garzeit und eine weiche Textur, die noch etwas Biss behält. Er dient als Basis für Thiéboudienne, Hühnchen-Yassa oder Riz gras. 1-kg-Beutel.
Was ist einmal gebrochener Reis?
Es handelt sich um einen in Thailand angebauten Jasminreis, dessen Körner beim Schälen nur einmal gebrochen werden. Dieser Bruch verkürzt die Garzeit im Vergleich zum ganzen Korn, behält aber genug Biss, um nicht zu Brei zu werden, im Gegensatz zum zweimal gebrochenen Reis mit kürzeren Körnern und weicherer Textur, der eher für sehr geschmorte Gerichte reserviert ist. Der einmal gebrochene Reis hat sich in afrikanischen Lebensmittelgeschäften in Frankreich als Basisreis für senegalesische Gerichte durchgesetzt, obwohl er nicht im Senegal angebaut wird.
Wie wird er verwendet?
Spülen Sie den Reis vor dem Kochen ab. Als Richtwert rechnen Sie mit 1 Teil Reis auf 1,5 Teile Wasser oder Brühe, einer Garzeit bei schwacher Hitze von etwa zwölf Minuten, danach 5 Minuten Ruhezeit zugedeckt. Er begleitet Thiéboudienne, das senegalesische Nationalgericht auf Fischbasis, Hühnchen-Yassa mit seiner Zitronen-Zwiebel-Sauce, Riz gras oder Mafé mit seiner Erdnusssauce.
Womit kombinieren?
Für einen feineren, klebrigeren Reis für Brei gibt es den ORCHIDÉE zweimal gebrochenen Reis. Für einen ganzen, ungebrochenen Jasminreis gibt es den LOTUS thailändischen Duftreis. Das Rezept für Thiéboudienne steht im Blog, und die Kategorie afrikanische Getreide und Körner vereint die übrigen Grundnahrungsmittel des Katalogs.
Produktinformationen
- Marke: ORCHIDÉE
- Nettogewicht: 1 kg
- Zutaten: einmal gebrochener Jasminreis
- Herkunft: Thailand
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; Reis gehört nicht zu den kennzeichnungspflichtigen glutenhaltigen Getreidearten
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1.477 kJ (348 kcal), Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 73 g davon Zucker 0 g, Ballaststoffe 1 g, Eiweiß 7 g, Salz 0 g
