Das doppelt konzentrierte Tomatenmark DIEG BOU DIAR wird zu 100 % aus Tomaten hergestellt, ohne weitere Zutaten. Es verleiht senegalesischen und westafrikanischen Schmorgerichten Körper und eine intensive rote Farbe. 400-g-Glas.
Was ist doppelt konzentriertes Tomatenmark?
„Dieg bou diar“ bedeutet auf Wolof „die, die man immer braucht“: Der Name fasst seinen Stellenwert in der senegalesischen Küche zusammen, wo dieses Mark die Alltagsgerichte ebenso begleitet wie die großen Klassiker. Seine Zutatenliste besteht aus einem einzigen Wort, Tomaten, mit einer Konzentration von mindestens 28 %, die ihm seine dickflüssige Textur und seinen kräftigen Geschmack verleiht.
Wie wird es verwendet?
Braten Sie es ganz zu Beginn des Kochens in etwas Öl mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Sie die übrigen Zutaten hinzufügen: Die Hitze entfaltet seinen Geschmack und seine Farbe. Ein bis zwei Esslöffel reichen aus, um eine Sauce abzuschmecken. Es ist unverzichtbar im Thiéboudienne, im Mafé und im Hähnchen Yassa und findet sich auch in den Eintöpfen und Tomatensaucen der westafrikanischen Küche.
Womit kombinieren?
Für ein vollständiges Thiéboudienne kombinieren Sie es mit dem senegalesischen Thiéboudienne-Kit und folgen dem Thiéboudienne-Rezept aus dem Blog. Für ein Mafé beschreibt das Rezept für Hähnchen-Mafé die einzelnen Schritte. Im Sortiment senegalesische Küche finden Sie die übrigen Grundzutaten.
Produktinformationen
- Marke: DIEG BOU DIAR
- Inhalt: 400-g-Glas
- Zutaten: Tomaten (100 %)
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 377 kJ (90 kcal), Fett weniger als 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 14 g, davon Zucker 10 g, Ballaststoffe 6,2 g, Eiweiß 4,8 g, Salz 1 g
- Herkunft: Senegal
- Aufbewahrung: vor dem Öffnen an einem trockenen und kühlen Ort, vor Licht geschützt; nach dem Öffnen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und rasch verbrauchen
