Recette Mafé au poulet

Instructions

1. Préparer les ingrédients :
2. Découpez le poulet en morceaux.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre, la patate douce et les carottes en dés.
4. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés.
5. Faire revenir le poulet :
6. Dans une marmite, chauffez l'huile à feu moyen.
7. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
8. Cuire les légumes :
9. Dans la même marmite, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
10. Ajoutez les tomates coupées et laissez cuire pendant environ 3 minutes.
11. Ajouter le reste des ingrédients :
12. Remettez le poulet dans la marmite.
13. Ajoutez les pommes de terre, la patate douce, les carottes, le concentré de tomates, le piment (si utilisé), ainsi qu'une partie de l'eau (environ un litre).
14. Incorporer la pâte d'arachide :
15. Dans un ramequin, diluez la pâte d'arachide avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux.
16. Incorporez-la dans la marmite avec le reste de l'eau. Remuez bien.
17. Mijoter :
18. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
19. Assaisonner :
20. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
21. Servir :
22. Servez chaud avec du riz blanc ou du fonio.