Die JUMBO Fischbrühe in der 1-kg-Dose ist ein Pulver zum Auflösen, keine flüssige Brühe und keine Würfel. Sie ist die Würze für Thiéboudienne, Fischreis und Fischsuppen. Die Dose ergibt 50 Liter Brühe und trägt den Halal-Hinweis des Herstellers.
Was ist die JUMBO Fischbrühe?
JUMBO ist die afrikanische Marke der spanischen Gruppe GBfoods (ehemals Gallina Blanca). Diese dehydrierte Brühe wird in Spanien hergestellt; ihre Dose gibt dies auch auf Englisch („Fish stock"), Portugiesisch („Caldo de peixe") und Arabisch an. Die Rezeptur enthält 4,5 % Fisch, dessen Art vom Hersteller nicht angegeben wird, abgeschmeckt mit Tomate und Gewürzen. Der Geschmack ist salzig, meerig, unterstützt von den üblichen Geschmacksverstärkern handelsüblicher Brühen (darunter Glutamat).
Wie wird sie verwendet?
- Als Brühe: 20 g Pulver pro Liter Wasser, laut Richtwert des Herstellers (1 kg für 50 Liter).
- In einem Thiéboudienne oder Fischreis: ein Löffel in der Tomatensauce, bevor Sie aufgießen und den Reis zugeben.
- In einer Fischsuppe, einem Fischfond oder einer Gombo-Sauce mit geräuchertem Fisch.
Sie ist sehr salzig: kosten Sie, bevor Sie Salz hinzufügen.
Womit kombinieren?
Für ein Thiéboudienne: der zweifach gebrochene ORCHIDÉE-Reis und das doppelte Tomatenmark DIEG BOU DIAR, oder unser Thiéboudienne-Set. In der gleichen Reihe: die JUMBO Hühnerbrühe und die Räuchergarnelen-Brühe. Das Rezept für Thiéboudienne finden Sie im Blog. Die ganze Abteilung für geräucherten, getrockneten oder eingemachten Fisch.
Produktinformationen
- Marke: JUMBO (GBfoods, Spanien)
- Inhalt: 1-kg-Dose, Pulver
- Zutaten: Salz, Maisstärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat und -inosinat), Zucker, Pflanzenproteinextrakte, Fisch (4,5 %), Sojamehl, Sonnenblumenöl, Aromen (mit Fisch), Tomate, Gewürze
- Allergene: enthält Fisch und Soja. Kann Spuren von Weizen, Sellerie, Eiern, Milch und Krebstieren enthalten.
- Halal: Halal-Hinweis des Herstellers, auf der Dose aufgedruckt
- Herkunft: Spanien
- Lagerung: trocken, vor Hitze geschützt, Dose gut verschlossen
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Pulver: Energie 628 kJ (150 kcal), Fett 2,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g, Kohlenhydrate 20 g davon Zucker 5,2 g, Ballaststoffe 0,2 g, Eiweiß 1,3 g, Salz 56,47 g
