Das Jollof-Reis-Kit vereint 7 Produkte zur Zubereitung dieses rötlichen, würzigen Reisgerichts, das vom Senegal über Ghana bis Nigeria geteilt wird. Es enthält den Reis, das Tomatenkonzentrat, die Grundgewürze und die Hühnerbrühe; es bleibt Ihnen, Öl, frische Zwiebel, Paprika und Fleisch, Fisch oder Kochbananen nach Wahl hinzuzufügen.
Was ist im Kit enthalten?
- Duftreis LOTUS, thailändischer Reis, 1-kg-Beutel: die Basis des Gerichts.
- Doppeltes Tomatenkonzentrat DIEG BOU DIAR, 400-g-Glas: für die Farbe und die Sauce.
- Knoblauchpulver SAMIA, 100-g-Beutel.
- Ingwerpulver SAMIA, 100-g-Beutel.
- Süßer Paprika SAMIA, 100-g-Beutel: für die rote Farbe der Sauce.
- Zwiebelpulver NUMBER ONE, 100-g-Beutel.
- Hühnerbrühe JUMBO in Pulverform, 1-kg-Dose: Der Reis gart in dieser Brühe.
Wie bereitet man Jollof-Reis zu?
Braten Sie eine fein geschnittene frische Zwiebel in etwas Öl an, fügen Sie dann das doppelte Tomatenkonzentrat DIEG BOU DIAR, den Knoblauch, den Ingwer, den süßen Paprika und das Zwiebelpulver aus dem Kit hinzu. Lassen Sie es einige Minuten kochen, damit die Sauce eine kräftige Farbe annimmt, geben Sie dann den Duftreis LOTUS hinzu und rühren Sie um, damit er sich gut damit vollsaugt. Gießen Sie die Hühnerbrühe JUMBO aus dem Kit, in kochendem Wasser aufgelöst (ein Löffel für einen halben Liter), bis zur Höhe des Reises auf und probieren Sie: Die Brühe ist sehr salzig, salzen Sie nur bei Bedarf nach. Decken Sie zu und lassen Sie bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Aufnahme garen: Dieser Reis gart nach dem Aufkochen in etwa zehn Minuten. Servieren Sie mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder frittierten Kochbananen, die Sie selbst hinzufügen.
Woher kommt der Jollof-Reis?
Jollof-Reis, auch Wolof-Reis genannt, hat seinen Ursprung im Wolof-Reich, das um das 14. Jahrhundert einen Teil des heutigen Senegal, Gambia und Mauretanien umfasste. Getragen von den Wanderungen des Wolof-Volkes, verbreitete sich das Gericht anschließend in ganz Westafrika: Nigeria, Ghana, Senegal, Sierra Leone und Kamerun beanspruchen jeweils ihre eigene Version. Im Senegal wurde 2021 ein anderes Reisgericht, Ceebu Jën (Thiéboudienne), als kulinarische Kunst des Senegal in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO aufgenommen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept steht im Blog: westafrikanisches Jollof-Reis-Rezept.
Womit kombinieren?
Das ganze Sortiment: Rezeptkits.
Produktinformationen
- Marke: NKOSI (Zusammenstellung aus 7 Produkten)
- Zusammensetzung des Kits: siehe Liste oben, ein Exemplar jeder Referenz
- Allergene: Enthält: Weizen (Gluten), Soja und Eier (in der Hühnerbrühe JUMBO), Sulfite (im Knoblauchpulver SAMIA). Die Hühnerbrühe JUMBO wird in einer Anlage hergestellt, die auch Fisch, Krebstiere, Sellerie und Milch verarbeitet: Spuren können vorhanden sein. Zwiebelpulver NUMBER ONE: Kann Sellerie und Senf enthalten.
- Aufbewahrung: jedes Produkt trocken, vor Licht geschützt, gemäß der Angabe auf seiner eigenen Verpackung aufbewahren.
