CATALEYA gemahlener Kürbiskern ist ein feines Pulver aus getrockneten Kürbiskernen, das zum Andicken von Saucen und Eintöpfen West- und Zentralafrikas verwendet wird. 100-g-Beutel, Marke CATALEYA.
Was ist gemahlener Kürbiskern?
Es handelt sich um Kürbiskerne (Familie der Kürbisgewächse), die getrocknet und anschließend fein zu Pulver gemahlen werden. Im englischsprachigen Westafrika, insbesondere in Nigeria, spricht man von „egusi“, um auf diese Weise zubereitete Kürbis- oder Melonenkerne zu bezeichnen. Das Pulver hat eine helle Farbe und ein leicht nussiges Aroma.
Wie wird es verwendet?
Rühren Sie das Pulver gegen Ende der Garzeit direkt in eine Sauce oder einen Eintopf ein: Es dickt schnell an, daher sollte man anfangs wenig hinzugeben und dann nachjustieren. Es ist Bestandteil des kamerunischen Ndolé (Ndolé-Blätter, zerstoßene Erdnüsse, Garnelen oder Fleisch) und der nigerianischen Egusi-Suppe.
Womit kombinieren?
Für ein vollständiges Ndolé kombinieren Sie es mit getrockneten Ndolé-Blättern NUMBER ONE oder dem kamerunischen Ndolé-Set. Das ausführliche Rezept finden Sie im Blog: Rezept für kamerunisches Ndolé. Das Sortiment Okra und Saucenbinder vereint weitere afrikanische Verdickungsmittel.
Produktinformationen
- Marke: CATALEYA
- Nettogewicht: 100 g, feines Pulver
- Zutaten: gemahlene Kürbiskerne (auf dem Etikett des erhaltenen Beutels zu bestätigen)
- Allergene: Kürbiskerne gehören nicht zu den 14 reglementierten Allergenen; Personen mit einer Allergie gegen Ölsaaten sollten dennoch vorsichtig bleiben
- Herkunft: Kamerun
- Aufbewahrung: in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit
