TONTON CLÉMENT Colombo-Pulver ist eine in Guadeloupe hergestellte Gewürzmischung auf Basis von Kurkuma, Koriander und Senf, zum Kochen von karibischem Colombo mit Hähnchen, Schwein oder Fisch. Beutel mit 100 g. Enthält Senf.
Was ist Colombo?
Colombo ist eine Gewürzmischung, die in der französischen Karibik entstand und vom Curry stammt, das im 19. Jahrhundert von indischen Vertragsarbeitern mitgebracht wurde. Das TONTON CLÉMENT-Pulver, hergestellt in Guadeloupe, vereint Koriander, Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senf, Bockshornklee, Pfeffer und Gewürznelken: Der Kurkuma verleiht ihm seine goldgelbe Farbe, der Bockshornklee seine leicht bittere Note.
Wie wird es verwendet?
Braten Sie Ihre Hähnchen-, Schweine- oder Fischstücke mit Zwiebel und Knoblauch an, bestreuen Sie großzügig mit Colombo, geben Sie dann Wasser oder Brühe hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze mit landestypischem Gemüse wie Chayote oder Kartoffel köcheln. Geben Sie zum Schluss einen Spritzer Zitronen- oder Tamarindensaft dazu und servieren Sie heiß mit weißem Reis.
Womit kombinieren?
Braten Sie zunächst eine TONTON CLÉMENT Röstgewürzmischung im Öl an, um die Basis des Gerichts zu aromatisieren, oder vergleichen Sie mit dem SAMIA-Colombo. Das Rezept finden Sie im Blogartikel kreolisches Hähnchen-Colombo, oder im Sortiment karibische und kreolische Küche. Im selben Sortiment: Karibisches Colombo-Set.
Produktinformationen
- Marke: TONTON CLÉMENT
- Inhalt: Beutel mit 100 g
- Zutaten: Koriander, Reis, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senf, Bockshornklee, Pfeffer, Gewürznelken
- Allergene: enthält Senf
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 197,6 kcal (826,8 kJ), Eiweiß 6,6 g, Fett 6,4 g, Kohlenhydrate 33 g, Natrium 52,7 mg
- Herkunft: Guadeloupe
Vorsichtsmaßnahmen
Senf gehört zu den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen in der Europäischen Union: Personen, die darauf empfindlich reagieren, sollten darauf hingewiesen werden.
