Die Röstsamen von TONTON CLÉMENT vereinen Kreuzkümmel, Bockshornklee und Senf, die zu Beginn der Zubereitung kurz in etwas heißem Öl angeröstet werden, um kreolische Colombos und antillanische Eintöpfe zu würzen. 100-g-Beutel. Enthält Senf.
Was sind Röstsamen?
Röstsamen sind eine Mischung aus ganzen Gewürzen, die aus der indo-karibischen Küche stammt und bei TONTON CLÉMENT aus Kreuzkümmel, Bockshornklee und Senf besteht. Das Anrösten, oder Tempern, besteht darin, diese Samen in Fett zu erhitzen, damit sie ihre ätherischen Öle freisetzen, bevor die übrigen Zutaten hinzugefügt werden: ein grundlegender Schritt vieler kreolischer Gerichte der Antillen.
Wie wird es verwendet?
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Schmortopf, geben Sie einen Teelöffel Samen hinein und lassen Sie sie 20 bis 30 Sekunden unter Rühren knistern und bräunen, bis sie ihr Aroma verströmen. Fügen Sie anschließend Zwiebel, Knoblauch, Fleisch oder Gemüse hinzu, um die aromatische Basis des Gerichts aufzubauen: der Ausgangspunkt für Colombos, kreolische Currys und Eintöpfe aus Trockengemüse.
Womit kombinieren?
Die Röstsamen gehen oft der Zugabe von Colombo-Pulver von TONTON CLÉMENT im selben Topf voraus oder begleiten eine Hülsenfrucht wie die Kap-Erbsen TERSOL. Das Rezept für kreolisches Hähnchen-Colombo finden Sie im Blog, oder das gesamte Sortiment antillanische und kreolische Küche.
Produktinformationen
- Marke: TONTON CLÉMENT
- Inhalt: 100-g-Beutel
- Zutaten: Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf
- Allergene: enthält Senf
Vorsichtsmaßnahmen
Senf ist eines der 14 in der Europäischen Union kennzeichnungspflichtigen Allergene: bitte Personen mitteilen, die empfindlich darauf reagieren.
