Nigerianisches Zobo: die nigerianische Version des Bissap

Name: Nigerianisches Zobo: die nigerianische Version des Bissap
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique de l'Ouest
Ingredients: 80 g de fleurs d'hibiscus séchées; 200 g d'ananas avec écorce; 50 g de gingembre frais; 1 bâton cannelle, 4 clous girofle; 100 g sucre, 1 citron, menthe fraîche

Rezept für nigerianisches Zobo: ein Hibiskusgetränk mit tropischen Früchten und Ingwer. Ein Cousin des senegalesischen Bissap. Hibiskus geliefert von NKOSI.

Prep.

10 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Nigeria — Afrique de l'Ouest

Ingrédients

80 g de fleurs d'hibiscus séchées
200 g d'ananas avec écorce
50 g de gingembre frais
1 bâton cannelle, 4 clous girofle
100 g sucre, 1 citron, menthe fraîche

Préparation

1

Porter 1,5 L d'eau à ébullition.
2

Ajouter hibiscus, ananas en morceaux, gingembre, cannelle, clous.
3

Mijoter 20 minutes à feu doux.
4

Filtrer, ajouter sucre et jus de citron.
5

Réfrigérer 4h. Servir avec menthe fraîche.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Zobo: die nigerianische Version des Bissap, ein Hibiskus-Frucht-Aufguss
Herkunft: Nigeria, beliebt in ganz Westafrika
Wesentliche Zutaten: getrocknete Hibiskusblüten, Ananas, Ingwer, Zucker
Kontext: ein erfrischendes Getränk, Zeremonien, nigerianische Hochzeiten

Ursprünge und Kulturgeschichte des Zobo

Das Zobo ist die nigerianische Version des senegalesischen Bissap. Dank der Zugabe frischer tropischer Früchte aromatisch komplexer, ist es das Getränk der nigerianischen Feste: Hochzeiten, Naming Ceremonies, Geburtstage. Für die Diaspora ist es das erfrischende Äquivalent zu Coca-Cola.

Wesentliche Zutaten des Zobo

Getrocknete Hibiskusblüten: 80 g
Ananas: 200 g (mit Schale)
Frischer Ingwer: 50 g
Zimt, Gewürznelken
Zucker, Zitrone, frische Minze

Ernährungsphysiologische Vorteile des Zobo

Ein leichtes Getränk (95 kcal/Portion). Reich an Vitamin C, Antioxidantien und Polyphenolen. Trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei. Ein natürlicher Feuchtigkeitsspender.