Nigerianisches Chin-Chin-Rezept — Knuspriger Süßer Snack

Name: Nigerianisches Chin-Chin-Rezept — Knuspriger Süßer Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nigeria — Afrique Centrale
Ingredients: 500 g de farine de blé; 100 g de beurre mou; 100 g de sucre; 1 œuf; 1/2 c.à.c de muscade râpée; 1 c.à.c de vanille en poudre; 1 c.à.c de levure chimique; 100 ml de lait; Huile pour friture (arachide ou tournesol); 1 pincée de sel

Prep.

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portionen

4 personnes

Niveau

Moyen

Cuisine

Nigeria — Afrique Centrale

Ingrédients

500 g de farine de blé
100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 œuf
1/2 c.à.c de muscade râpée
1 c.à.c de vanille en poudre
1 c.à.c de levure chimique
100 ml de lait
Huile pour friture (arachide ou tournesol)
1 pincée de sel

Préparation

1

Mélanger les secs : Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajoutez sucre, levure, muscade, vanille, sel. Mélangez.
2

Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
3

Ajouter œuf et lait : Faites un puits. Cassez l'œuf. Versez le lait progressivement. Pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Ne pas hydrater trop : la pâte doit rester ferme.
4

Reposer : Couvrez. Laissez reposer 15 min.
5

Étaler : Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
6

Découper : Découpez en lanières de 1 cm de large, puis en petits rectangles de 2-3 cm. Vous pouvez aussi faire des losanges.
7

Frire : Chauffez l'huile à 170°C dans une grande casserole. Plongez les morceaux par poignées. Cuisez 4-5 min en remuant pour une coloration uniforme dorée.
8

Égoutter : Retirez à l'écumoire. Égouttez sur papier absorbant. Laissez refroidir complètement.
9

Conserver : Stockez dans une boîte hermétique. Se conservent 2 semaines.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

Kurz gefasst

Chin chin: knusprige, leicht süße nigerianische Frittierhäppchen
Herkunft: Nigeria, Kamerun, Ghana
Wesentliche Zutaten: Weizenmehl, weiche Butter, Zucker, 1 Ei, 1/2 TL geriebene Muskatnuss
Ein geteiltes Gericht, zentral bei Familienmahlzeiten und Zeremonien.

Ursprünge und Kulturgeschichte von Chin chin

Chin chin hat seine Wurzeln in Nigeria, Kamerun und Ghana. Chin chin ist DER unverzichtbare Snack Nigerias und mehrerer westafrikanischer Länder. Kleine frittierte Gebäckstücke, eine Mischung aus Schmalzgebäck und Krapfen, knusprig und leicht gesüßt. Bei jeder Feier, Hochzeit und Kinderjause präsent. Es ist fester Bestandteil des lokalen kulinarischen Erbes und wird weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben, von den Familienküchen bis zu den Tischen der afro-karibischen Diaspora-Restaurants in Frankreich.

Seine Zubereitung versammelt die Familie um traditionelle Aromen und verkörpert einen Moment des Teilens und der Geselligkeit.

Was sind die wesentlichen Zutaten von Chin chin

Die Zubereitung von Chin chin beruht auf einigen wesentlichen Zutaten, die in den meisten afrikanischen und karibischen Online-Lebensmittelgeschäften, darunter NKOSI, zu finden sind.

Weizenmehl
weiche Butter
Zucker
1 Ei
1/2 TL geriebene Muskatnuss

Ernährungsphysiologische Vorteile von Chin chin

Chin chin liefert mehrere interessante Nährstoffe: Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine je nach verwendeten Zutaten. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das in der gesunden Kochtradition Afrikas und der Karibik verwurzelt ist.