Il brodo di pesce JUMBO in vasetto da 1 kg è una polvere da diluire, non un brodo liquido né dadi. È il condimento del thiéboudienne, del riso al pesce e delle zuppe di pesce. Il vasetto dà 50 litri di brodo e porta la dicitura halal del produttore.
Cos'è il brodo di pesce JUMBO?
JUMBO è il marchio africano del gruppo spagnolo GBfoods (l'ex Gallina Blanca). Questo brodo disidratato è prodotto in Spagna; il suo vasetto lo indica anche in inglese («Fish stock»), in portoghese («Caldo de peixe») e in arabo. La ricetta contiene il 4,5% di pesce, la cui specie non è precisata dal produttore, insaporito con pomodoro e spezie. Il gusto è salato, marino, sostenuto dagli esaltatori di sapidità abituali dei brodi del commercio (tra cui il glutammato).
Come si usa?
- Come brodo: 20 g di polvere per litro d'acqua, secondo l'indicazione del produttore (1 kg per 50 litri).
- In un thiéboudienne o un riso al pesce: un cucchiaio nella salsa di pomodoro, prima di bagnare e aggiungere il riso.
- In una zuppa di pesce, un court-bouillon o una salsa di gombo al pesce affumicato.
È molto salato: assaggiate prima di aggiungere sale.
Con cosa abbinarlo?
Per un thiéboudienne: il riso spezzato due volte ORCHIDÉE e il doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, o il nostro kit thiéboudienne. Nella stessa gamma: il brodo di pollo JUMBO e il brodo di gamberetti affumicati. La ricetta del thiéboudienne è sul blog. Tutto il reparto pesci affumicati, essiccati o in conserva.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: JUMBO (GBfoods, Spagna)
- Contenuto: vasetto da 1 kg, in polvere
- Ingredienti: sale, amido di mais, esaltatori di sapidità (glutammato monosodico, guanilato e inosinato disodici), zucchero, estratti di proteine vegetali, pesce (4,5%), farina di soia, olio di girasole, aromi (con pesce), pomodoro, spezie
- Allergeni: contiene pesce e soia. Può contenere tracce di frumento, sedano, uova, latte e crostacei.
- Halal: dicitura halal del produttore stampata sul vasetto
- Origine: Spagna
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dal calore, vasetto ben richiuso
- Valori nutrizionali medi per 100 g di polvere: energia 628 kJ (150 kcal), grassi 2,0 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g, carboidrati 20 g di cui zuccheri 5,2 g, fibre 0,2 g, proteine 1,3 g, sale 56,47 g
