Il brodo di pollo JUMBO in vasetto da 1 kg è una polvere, non dadi. È il condimento del riz au gras, del jollof, dello yassa e delle salse quotidiane dell'Africa occidentale. Il vasetto dà 50 litri di brodo e porta la dicitura halal del produttore.
Cos'è il brodo JUMBO?
JUMBO è il marchio africano del gruppo spagnolo GBfoods (l'ex Gallina Blanca), che esporta i suoi brodi verso l'Africa dagli anni 1970. Questo è prodotto in Spagna. Sul vasetto si legge anche «Chicken stock» e «Maraq Digaag», brodo di pollo in somalo. Molti lo chiamano «dado JUMBO» per abitudine: questo articolo è in realtà una polvere, in un vasetto richiudibile, più pratico per dosare a cucchiaiate. Il suo gusto è salato, rotondo, con il trio di esaltatori di sapidità dei brodi del commercio (tra cui il glutammato).
Come si usa?
- Come brodo: 20 g di polvere per litro d'acqua, secondo l'indicazione del produttore (1 kg per 50 litri). Per mezzo litro: un cucchiaio nell'acqua bollente, 3 minuti di bollitura.
- In un riz au gras o un jollof: un cucchiaio nella salsa di pomodoro prima di aggiungere il riso.
- Nella marinata del pollo yassa, con cipolla, limone e senape.
È molto salato: assaggiate prima di aggiungere sale.
Con cosa abbinarlo?
Il riso spezzato due volte ORCHIDÉE e il doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR per il riz au gras. Nella stessa gamma: il brodo di pesce JUMBO, il brodo di gamberetti affumicati e il brodo di manzo. Le ricette del jollof rice e del pollo yassa sono sul blog. Tutto il reparto spezie e condimenti.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: JUMBO (GBfoods, Spagna)
- Contenuto: vasetto da 1 kg, in polvere
- Ingredienti: sale, amido di frumento, esaltatori di sapidità (glutammato monosodico, guanilato e inosinato disodici), zucchero, maltodestrina, farina di soia scremata, olio di girasole, carne e grasso di pollo (1,1%), erbe e spezie, verdure (aglio, cipolla, carota), aromi (con uova), amido di mais
- Allergeni: contiene frumento (glutine), soia e uova. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche pesce, crostacei, sedano e latte.
- Halal: dicitura halal del produttore stampata sul vasetto
- Origine: Spagna
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dal calore, vasetto ben richiuso
- Valori nutrizionali medi per 100 g di polvere: energia 635 kJ (152 kcal), grassi 2,5 g di cui acidi grassi saturi 0,4 g, carboidrati 26 g di cui zuccheri 6 g, fibre 0,4 g, proteine 6,4 g, sale 58,11 g
