Il doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR è prodotto al 100% con pomodori, senza altri ingredienti aggiunti. Dà corpo e un colore rosso intenso ai piatti in umido senegalesi e dell'Africa occidentale. Vasetto da 400 g.
Che cos'è il doppio concentrato di pomodoro?
«Dieg bou diar» in wolof significa «quella di cui si ha sempre bisogno»: il nome riassume il suo posto nelle cucine senegalesi, dove questo concentrato accompagna sia i piatti di tutti i giorni sia i grandi classici. Il suo elenco di ingredienti si riduce a una parola, pomodori, con una concentrazione di almeno il 28% che gli conferisce la sua consistenza densa e il suo gusto deciso.
Come si usa?
Fatelo rosolare proprio all'inizio della cottura in un po' d'olio con cipolla e aglio, prima di aggiungere gli altri ingredienti: il calore ne sviluppa il sapore e il colore. Uno o due cucchiai bastano per insaporire una salsa. È essenziale nel thiéboudienne, nel mafé e nel pollo yassa, e si ritrova anche negli stufati e nelle salse di pomodoro della cucina dell'Africa occidentale.
Con cosa abbinarlo?
Per cucinare un thiéboudienne completo, abbinatelo al kit thiéboudienne senegalese e seguite la ricetta del thiéboudienne del blog. Per un mafé, la ricetta del mafé di pollo illustra i passaggi nel dettaglio. Il reparto cucina senegalese riunisce il resto degli essenziali.
Informazioni sul prodotto
- Marca: DIEG BOU DIAR
- Contenuto: vasetto da 400 g
- Ingredienti: pomodori (100%)
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 377 kJ (90 kcal), grassi inferiori a 0,5 g, di cui acidi grassi saturi 0,1 g, carboidrati 14 g, di cui zuccheri 10 g, fibre alimentari 6,2 g, proteine 4,8 g, sale 1 g
- Origine: Senegal
- Conservazione: prima dell'apertura, in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce; dopo l'apertura, in frigorifero in un contenitore ermetico, da consumare rapidamente
