Ricetta Mafé di pollo senegalese: Pollo in salsa di arachidi cremosa

Préparation

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   Préparer les ingrédients :
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   Découpez le poulet en morceaux.
3. 3
   Épluchez et coupez les pommes de terre, la patate douce et les carottes en dés.
4. 4
   Émincez les oignons et coupez les tomates en dés.
5. 5
   Faire revenir le poulet :
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   Dans une marmite, chauffez l'huile à feu moyen.
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   Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
8. 8
   Cuire les légumes :
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   Dans la même marmite, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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    Ajoutez les tomates coupées et laissez cuire pendant environ 3 minutes.
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    Ajouter le reste des ingrédients :
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    Remettez le poulet dans la marmite.
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    Ajoutez les pommes de terre, la patate douce, les carottes, le concentré de tomates, le piment (si utilisé), ainsi qu'une partie de l'eau (environ un litre).
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    Incorporer la pâte d'arachide :
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    Dans un ramequin, diluez la pâte d'arachide avec un peu d'eau pour éviter les grumeaux.
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    Incorporez-la dans la marmite avec le reste de l'eau. Remuez bien.
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    Mijoter :
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    Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
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    Assaisonner :
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    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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    Servir :
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    Servez chaud avec du riz blanc ou du fonio.