Il kit attiéké al pesce ivoriano riunisce quattro prodotti per preparare questo piatto emblematico della Costa d'Avorio: attiéké secco, sardine al sugo di pomodoro, pasta di peperoncino verde e doppio concentrato di pomodoro. Non resta che reidratare la semola e riscaldare il sugo per un pasto pronto in pochi minuti.
Cos'è l'attiéké?
L'attiéké è una semola di manioca fermentata poi cotta al vapore, originaria del sud della Costa d'Avorio e tradizionalmente preparata dai popoli lagunari (Ebrié, Adioukrou, Alladian, Abidji, Avikam, Ahizi, Attié). La manioca grattugiata viene mescolata con un po' di pasta già fermentata e poi lasciata riposare da uno a due giorni, il che elimina gran parte dell'acido cianidrico naturalmente presente nella manioca. L'attiéké ivoriano è oggi protetto da un marchio collettivo registrato presso l'OAPI ed è iscritto dal dicembre 2024 nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO. Trovate la nostra ricetta completa dell'attiéké al pesce.
Cosa contiene questo kit?
- 1 scatola di attiéké secco MARGUERITE, 250 g
- 1 scatola di sardine Pilchard al sugo di pomodoro GLENRYCK, 425 g
- 1 vasetto di pasta di peperoncino verde CHALEUR CRÉOLE, 100 g
- 1 vasetto di doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, 400 g
Come prepararlo?
Reidratate la semola di attiéké al vapore o nel microonde secondo le indicazioni della confezione. Riscaldate le sardine nel loro sugo di pomodoro, aggiungendo il doppio concentrato di pomodoro e cipolle fresche per allungarlo. Aggiungete la pasta di peperoncino verde secondo la vostra tolleranza al piccante, poi servite caldo.
Con cosa abbinarlo?
Tutto il reparto: pesci affumicati, essiccati o in conserva.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NKOSI, assemblaggio di 4 prodotti di marchi distinti
- Contenuto: 4 prodotti, vedi elenco sopra
- Allergeni: Contiene pesce (nelle sardine Pilchard al sugo di pomodoro GLENRYCK). L'aceto di vino bianco della pasta di peperoncino verde CHALEUR CRÉOLE può apportare solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria: verificate l'indicazione sull'etichetta del vasetto ricevuto, così come eventuali tracce. L'attiéké secco MARGUERITE e il doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR non contengono per natura nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria.
