La pasta di peperoncino verde CHALEUR CRÉOLE è un condimento antillano piccante, a base di peperoncini verdi e peperoncino occhio d'uccello, arricchito da un tocco di zenzero. Si aggiunge in piccola quantità, in cottura o a tavola. Vasetto da 100 g, prodotto in Francia.
Che cos'è la pasta di peperoncino verde?
Appartiene alla famiglia dei condimenti piccanti della cucina creola, accanto alle paste di peperoncino rosso e di peperoncino cabri che si trovano nella Réunion. Il suo colore verde viene dai peperoncini verdi, che costituiscono l'89 % della ricetta, completati da peperoncino occhio d'uccello (2,1 %), aceto di vino bianco, sale e zenzero in polvere.
Come si usa?
Aggiungete una piccola quantità di pasta a inizio cottura per un colombo, un pollo affumicato o degli acras: i sapori hanno il tempo di svilupparsi. Si serve anche a tavola, in piccolo tocco, perché ciascuno regoli il proprio livello di piccantezza. Iniziate sempre con poco, se ne aggiunge più facilmente di quanto se ne tolga.
Con cosa abbinarla?
Per un colombo intenso, seguite la ricetta del colombo di vitello. Per un piccante più netto e un peperoncino intero da togliere a fine cottura, il peperoncino occhio d'uccello CHALEUR CRÉOLE si abbina bene a questa pasta. Per confrontare con una versione più forte della Réunion, c'è anche la pasta di peperoncino rosso ROYAL BOURBON. La sezione peperoncini e salse piccanti riunisce il resto della gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marca: CHALEUR CRÉOLE (prodotto in Francia)
- Formato: vasetto da 100 g
- Ingredienti: peperoncini verdi (89 %), aceto di vino bianco, peperoncino occhio d'uccello (2,1 %), sale, zenzero in polvere
- Allergeni: l'aceto di vino bianco può contenere solfiti; verificate l'indicazione sull'etichetta del vasetto ricevuto, così come eventuali tracce
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 112 kJ (27 kcal), grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 3,6 g di cui zuccheri 1,7 g, proteine 1,7 g, sale 0,8 g
- Conservazione: conservare al fresco e all'asciutto prima dell'apertura, poi in frigorifero, ben richiuso
Precauzioni
L'aceto di vino bianco utilizzato nella ricetta può contenere solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria: le persone sensibili devono verificare l'etichetta. Peperoncino verde e peperoncino occhio d'uccello ne fanno un condimento molto piccante: dosatelo gradualmente.
