La pasta di peperoncino rosso cabri ROYAL BOURBON è un condimento piccante tradizionale della Réunion, a base di peperoncino cabri, zenzero e combava. Si usa in piccola quantità, in cottura o a tavola. Vasetto da 90 g, prodotto nella Réunion.
Che cos'è la pasta di peperoncino rosso cabri?
Il peperoncino cabri è una varietà della Réunion vicina all'habanero (Capsicum chinense), riconoscibile per la sua forma ovale e il suo gusto fruttato e intenso: è uno dei peperoncini più forti coltivati sull'isola. Questa pasta unisce il peperoncino rosso cabri (79,8 %) a zenzero, sale, aceto, un po' di olio e combava, un agrume dell'oceano Indiano il cui zest profuma la cucina creola. Si distingue dalla pasta di peperoncino verde per il colore più maturo e la nota leggermente dolce.
Come si usa?
Aggiungete una piccola punta di pasta a fine cottura in un cari o un rougail, per insaporire senza dominare il piatto. Accompagna anche il riso bianco e le grigliate di carne o di pesce, e si può disporre come piccolo tocco sul bordo del piatto perché ciascuno dosi secondo il proprio gusto. Poiché il peperoncino cabri è molto intenso, iniziate con una quantità minima e assaggiate prima di aggiungerne altro.
Con cosa abbinarla?
Per un pasto completo della Réunion, si abbina ai piselli del Capo affumicati ROYAL BOURBON o ai fagioli rossi affumicati ROYAL BOURBON, serviti con il riso thailandese profumato LOTUS. Per un piccante più fresco e vegetale, c'è anche la pasta di peperoncino verde ROYAL BOURBON. La sezione gastronomia della Réunion riunisce il resto della gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marca: ROYAL BOURBON (prodotto nella Réunion)
- Formato: vasetto da 90 g
- Ingredienti: peperoncino rosso cabri (79,8 %), zenzero, sale, aceto, olio, combava, conservante: acido sorbico
- Allergeni: l'aceto utilizzato può contenere solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria; verificate l'indicazione sull'etichetta del vasetto ricevuto
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 202 kJ (48 kcal), grassi 1,7 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g, carboidrati 6 g di cui zuccheri 4 g, proteine 1,5 g, sale 8,8 g
- Conservazione: conservare al fresco e all'asciutto prima dell'apertura, poi in frigorifero dopo l'apertura, ben richiuso
Precauzioni
L'aceto utilizzato nella ricetta può contenere solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria: le persone sensibili devono verificare l'etichetta del vasetto ricevuto. Il peperoncino cabri è una varietà molto forte: dosate questa pasta gradualmente.
