La pasta di peperoncino verde ROYAL BOURBON è un condimento piccante tradizionale della Réunion, a base di peperoncini verdi, zenzero e combava. Si usa in piccola quantità, in cottura o a tavola. Vasetto da 100 g, prodotto nella Réunion.
Che cos'è la pasta di peperoncino verde?
Appartiene alla stessa famiglia di condimenti piccanti della Réunion della pasta di peperoncino rosso cabri: peperoncini schiacciati con sale, aceto e aromi tipici dell'oceano Indiano. Questa versione unisce peperoncini verdi (65,1 %) a zenzero, sale, aceto, combava (agrume il cui zest profuma la cucina creola) e un conservante (acido sorbico). Il suo colore verde e la sua freschezza vegetale la distinguono dalla versione rossa, più matura e più dolce.
Come si usa?
Disponete una piccola punta sul bordo del piatto, accanto a un rougail o a un cari, perché ciascuno regoli il proprio piccante. Si incorpora anche a fine cottura in una salsa o una marinata, oppure si stende molto sottilmente sul riso o sulle lenticchie. Il peperoncino verde resta molto intenso: iniziate con una quantità minima e assaggiate prima di aggiungerne altro.
Con cosa abbinarla?
Per un pasto completo della Réunion, si abbina ai piselli del Capo affumicati ROYAL BOURBON o ai fagioli rossi affumicati ROYAL BOURBON, serviti con il riso thailandese profumato LOTUS. Per un piccante più maturo, c'è anche la pasta di peperoncino rosso cabri ROYAL BOURBON. La sezione gastronomia della Réunion riunisce il resto della gamma.
Informazioni sul prodotto
- Marca: ROYAL BOURBON (prodotto nella Réunion)
- Formato: vasetto da 100 g
- Ingredienti: peperoncini verdi (65,1 %), zenzero, sale, aceto, combava, conservante: acido sorbico
- Allergeni: l'aceto utilizzato può contenere solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria; verificate l'indicazione sull'etichetta del vasetto ricevuto
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 202 kJ (48 kcal), grassi 1,9 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g, carboidrati 5,6 g di cui zuccheri 3,6 g, proteine 1,4 g, sale 7,8 g
- Conservazione: conservare al fresco e all'asciutto prima dell'apertura, poi in frigorifero dopo l'apertura, ben richiuso
Precauzioni
L'aceto utilizzato nella ricetta può contenere solfiti, un allergene a dichiarazione obbligatoria: le persone sensibili devono verificare l'etichetta del vasetto ricevuto. Il peperoncino verde resta un condimento molto intenso: dosatelo gradualmente.
