Il kit thiéboudienne senegalese NKOSI riunisce 5 prodotti per cucinare il ceebu jën, il riso al pesce riconosciuto come piatto nazionale del Senegal. Contiene il concentrato di pomodoro, l'olio, il riso, il pesce affumicato e il brodo necessari alla ricetta; il pesce fresco e le verdure restano da aggiungere.
Cosa contiene il kit thiéboudienne?
- 1 doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, 400 g
- 1 olio di palma rosso NUMBER ONE, 500 mL
- 1 riso spezzato una volta ORCHIDÉE, riso jasmine della Thailandia, 1 kg
- 1 filetto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE, 100 g
- 1 brodo di pesce JUMBO in polvere, 1 kg
Che cos'è il thiéboudienne?
Il ceebu jën, scritto anche thiéboudienne o thiébou dieune, è nato nelle comunità di pescatori dell'isola di Saint-Louis, nel nord del Senegal. Il suo nome viene dal wolof: «ceeb» significa riso e «jën» significa pesce. È un piatto di riso spezzato cotto in una salsa di pomodoro, accompagnato da pesce e verdure di stagione (carota, cavolo, manioca, melanzana, tra le altre), tramandato tradizionalmente di madre in figlia. Nel dicembre 2021 l'UNESCO lo ha iscritto nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Trovate la ricetta completa del thiéboudienne senegalese sul blog NKOSI.
Cosa dovete aggiungere voi stessi?
NKOSI non vende più prodotti freschi: per cucinare questo thiéboudienne, procuratevi pesce fresco (cernia, thiof o qualsiasi pesce bianco a carne soda, da farcire e cuocere), verdure di stagione (carota, cavolo, manioca, melanzana a piacere), cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino fresco. Farcite il pesce con le erbe e poi rosolatelo, preparate una salsa di pomodoro con l'olio di palma e il brodo, aggiungete le verdure e lasciate sobbollire, poi cuocete il riso direttamente in questa salsa prima di impiattare il tutto con il pesce affumicato sbriciolato.
Con cosa abbinarlo?
Nello stesso reparto: Kit kedjenou ivoriano. Tutto il reparto: kit ricette.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NKOSI (assemblaggio di 5 prodotti di marche diverse)
- Composizione: concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, olio di palma NUMBER ONE, riso jasmine ORCHIDÉE, filetto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE, brodo di pesce JUMBO
- Allergeni: contiene pesce (filetto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE, brodo di pesce JUMBO) e soia (brodo di pesce JUMBO); può contenere tracce di grano, sedano, uova, latte e crostacei (brodo di pesce JUMBO)
- Conservazione: conservare ogni prodotto del kit secondo le indicazioni riportate sulla rispettiva confezione, al riparo dal calore e dall'umidità
