L’olio di palma rosso NUMBER ONE è un olio alimentare composto al 100% da olio di palma, estratto dalla polpa del frutto della palma da olio (Elaeis guineensis) e prodotto in Guinea. Il suo colore rosso arancio e il suo gusto marcato insaporiscono le salse e le fritture dell’Africa occidentale e centrale. Flacone da 500 ml.
Cos’è l’olio di palma rosso?
L’olio di palma rosso si ottiene per pressione della polpa (il mesocarpo) del frutto della palma da olio, il che gli conferisce il caratteristico colore rosso arancio. Si distingue dall’olio di palmisto, estratto dal seme dello stesso frutto, più chiaro e dal gusto diverso. Ricco di acidi grassi saturi, è semisolido a temperatura ambiente, con un punto di fusione compreso tra 35 e 42 °C: è quindi normale che solidifichi o si intorbidisca in una dispensa fresca, basta scaldarlo delicatamente per renderlo di nuovo liquido.
Come si usa?
Si scalda delicatamente a inizio cottura per liberare il suo colore e il suo gusto. Serve in particolare a preparare:
- La sauce graine e la sauce arachide, servite con riso
- Il riz jollof e il riz gras
- Piatti di pesce e di carne in umido
- Marinate e fritture di platano
Bastano alcuni cucchiai per colorare e insaporire un intero piatto. La guida all’olio di palma rosso ne descrive l’uso nel dettaglio sul blog, con la ricetta del moambe congolese (pollo in salsa di noce di palma).
Con cosa abbinarlo?
Con la sauce graine TROFAI, un concentrato di noce di palma che completa la preparazione delle salse in umido. Gli altri oli di palma del catalogo sono riuniti nella collezione olio di palma e sauce graine. Nello stesso reparto: Olio di palma rosso MAMA FUTA.
Informazioni sul prodotto
- Marca: NUMBER ONE (distribuzione: Tai Yat)
- Contenuto: 500 ml
- Ingredienti: 100% olio di palma
- Allergeni: nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria: il prodotto è composto al 100% da olio di palma
- Origine: Guinea
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 3586 kJ / 875 kcal, grassi 98,9 g di cui acidi grassi saturi 48,5 g, carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g, proteine 0 g, sale 0 g
- Conservazione: al riparo dalla luce e dal calore, flacone ben richiuso
