I semi di zucca macinati CATALEYA sono una polvere fine di semi di zucca essiccati, utilizzata per addensare salse e stufati dell'Africa occidentale e centrale. Sacchetto da 100 g, marchio CATALEYA.
Cosa sono i semi di zucca macinati?
Sono semi di zucca (famiglia delle Cucurbitacee) essiccati e poi finemente macinati in polvere. Nell'Africa occidentale anglofona, in particolare in Nigeria, si parla di «egusi» per indicare semi di zucca o di melone preparati allo stesso modo. La polvere ha un colore chiaro e un profumo leggermente nocciolato.
Come si usa?
Incorporate la polvere direttamente in una salsa o in uno stufato a fine cottura: addensa rapidamente, quindi è meglio aggiungerne poca all'inizio e poi regolare. Entra nella composizione del ndolé camerunese (foglie di ndolé, arachidi pestate, gamberi o carne) e della zuppa egusi nigeriana.
Con cosa abbinarlo?
Per un ndolé completo, abbinatela alle foglie di ndolé essiccate NUMBER ONE o al kit ndolé camerunese. La ricetta dettagliata è sul blog: ricetta del ndolé camerunese. Il reparto gombo e addensanti per salse raggruppa gli altri addensanti africani.
Informazioni sul prodotto
- Marca: CATALEYA
- Peso netto: 100 g, polvere fine
- Ingredienti: semi di zucca macinati (da confermare sull'etichetta del sacchetto ricevuto)
- Allergeni: il seme di zucca non fa parte dei 14 allergeni regolamentati; le persone allergiche ai semi oleosi devono comunque restare prudenti
- Origine: Camerun
- Conservazione: in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità
