Le brèdes moutarde CODAL, o anatsonga in malgascio, sono una verdura a foglia del Madagascar (Brassica juncea) già cucinata e conservata con acqua e sale. Scatola da 400 g, pronta da riscaldare.
Cos'è l'anatsonga (brèdes moutarde)?
Anatsonga, o anantsonga, è il nome malgascio delle brèdes moutarde: in italiano sono foglie di senape bruna (Brassica juncea), chiamate anche cavolo indiano in Europa. Coltivate tutto l'anno sugli altipiani del Madagascar, hanno un gusto leggermente piccante e deciso, più delicato una volta in conserva. CODAL le vende già cotte, con solo brède moutarde, acqua e sale come ingredienti.
Come si cucinano?
Scolate le brèdes, poi fatele rosolare nell'olio con cipolla, aglio e zenzero. Per addolcire il loro piccante naturale, aggiungete un po' di pomodoro o un cucchiaio di cocco grattugiato. Si preparano anche semplicemente in padella o a bagnomaria, servite con riso bianco, zebù, maiale o pesce.
Con cosa abbinarle?
Un riso thai profumato LOTUS accompagna bene le brèdes moutarde. Per variare le verdure a foglia malgasce, provate le brèdes sauvages anamadinika CODAL. Tutta la gastronomia malgascia è riunita in una collezione dedicata, e la ricetta del romazava, il piatto nazionale malgascio a base di brèdes, è sul blog.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: CODAL (Madagascar)
- Contenuto: scatola da 400 g, verdura in conserva già cucinata
- Ingredienti: brède moutarde, acqua, sale
- Allergeni: contiene senape (Brassica juncea), allergene regolamentare presente per natura nell'ingrediente principale
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 51 kJ (12 kcal), grassi 0,6 g di cui saturi 0 g, carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g, fibre alimentari 1,3 g, proteine 1,1 g, sale 1,1 g
- Origine: Madagascar
- Conservazione: dopo l'apertura, travasare in un recipiente ermetico non metallico, conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni
