Il brodo di gamberetti affumicati JUMBO è un condimento in polvere disidratata, al gusto di gambero di fiume e gamberetto affumicati, halal. Il vasetto da 1 kg permette di preparare fino a 50 litri di brodo ricostituito, per insaporire salse, riso e zuppe della cucina africana.
Cos'è il brodo di gamberetti affumicati JUMBO?
Non è un dado, ma una polvere disidratata confezionata in vasetto. La confezione porta i nomi «Crayfish Flavour Stock» in inglese e «Bouillon Saveur Écrevisse» in francese, in versione affumicata. Nella ricetta, l'ingrediente utilizzato è il gamberetto (2%), come è d'uso comune per questa categoria di brodo venduta con il nome di «gambero di fiume» nel commercio africano. Il marchio JUMBO appartiene al gruppo GBfoods, presente in Africa da oltre 40 anni; il prodotto è distribuito in Francia da Haudecœur.
Come si usa?
Aggiungetene una piccola quantità durante la cottura nelle salse di foglie, nelle zuppe di gombo, nel riso e negli stufati di pesce o frutti di mare, poi assaggiate prima di salare di nuovo: il prodotto contiene già 52,8 g di sale per 100 g. Può anche essere diluito in acqua calda per ottenere una base di brodo.
Con cosa abbinarlo?
Completate con il brodo Aroma JUMBO, il brodo di manzo JUMBO o la polvere di gamberetto essiccato e affumicato NUMBER ONE per un gusto più marcato. Una ricetta per ispirarvi: la salsa lalo senegalese. Tutto il reparto spezie e condimenti.
Informazioni sul prodotto
- Marchio: JUMBO (gruppo GBfoods), distribuzione Haudecœur
- Contenuto: vasetto da 1 kg (1 kg = 50 L di brodo ricostituito)
- Ingredienti: sale, amido di frumento, esaltatori di sapidità (glutammato monosodico, guanilato e inosinato disodici), zucchero, maltodestrina, gamberetto 2%, aromi (con pesce), olio di girasole, spezie, colorante (E160b)
- Allergeni: contiene glutine, crostacei e pesce; può contenere tracce di sedano, uova, latte e soia
- Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 694 kJ (164 kcal), grassi 1,3 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g, carboidrati 31 g di cui zuccheri 11 g, proteine 7 g, sale 52,8 g
- Indicazione: halal, stampata sul vasetto
- Conservazione: in luogo asciutto, al riparo dalla luce, vasetto ben richiuso
Precauzioni
Questo brodo è molto salato (52,8 g di sale per 100 g): dosatelo con parsimonia e assaggiate prima di aggiungere sale. Contiene glutine, crostacei e pesce: da evitare in caso di allergia a uno di questi elementi.
