Placali: Discover this Treasure of Ivorian Cuisine
Discover placali, a treasure of Ivorian cuisine: this fermented cassava dough with unique flavors perfectly complements traditional sauces. Recipe, tips, and authentic products at NKOSI.
Ingrédients
- 500 g de farine de manioc fermenté (placali)
- 700 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation
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1Porter 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole à fond épais.
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2Délayer la farine de manioc dans 200 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
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3Verser progressivement le mélange dans l'eau bouillante en remuant constamment.
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4Travailler la pâte à feu moyen-doux avec une cuillère en bois pendant 15-20 minutes.
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5La pâte est prête quand elle est lisse, homogène et se détache des parois.
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6Servir en boules avec de la sauce graine (palm nut soup), de la soupe de gombo ou tout ragoût ivoirien.
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