Jamaican Sorrel Recipe: Festive Drink with Hibiscus, Ginger, and

Name: Jamaican Sorrel Recipe: Festive Drink with Hibiscus, Ginger, and
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Jamaïque — Caraïbes anglophones
Ingredients: Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses); Eau : 2 litres; Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé); Clous de girofle : 4 à 8 entiers; Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe; Zeste d'orange : zeste d'une orange; Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun); Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Authentic sorrel recipe. Discover the secrets of this specialty. Step-by-step guide for a successful dish.

Prep.

15 min

Cuisson

10 min

Total

25 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Jamaïque — Caraïbes anglophones

Ingrédients

Sorrel (fleurs séchées) : 200 g (environ 2 tasses)
Eau : 2 litres
Gingembre frais : 60 g (environ 4 cuillères à soupe, râpé)
Clous de girofle : 4 à 8 entiers
Berries de pimento (ou allspice) : 1 cuillère à soupe
Zeste d'orange : zeste d'une orange
Sucre ou édulcorant : au goût (par exemple, sirop d'agave ou sucre brun)
Optionnel : 1 à 2 bâtons de cannelle, un peu de rhum pour servir

Préparation

1

Faire bouillir l'eau : Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition.
2

Ajouter les épices : Réduire le feu à moyen et ajouter le gingembre râpé, les clous de girofle, les berries de pimento et le zeste d'orange. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
3

Incorporer le sorrel : Ajouter les fleurs de sorrel séchées dans la casserole et remuer.
4

Mijoter : Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5

Repos : Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.
6

Filtrer : Utiliser une passoire pour filtrer le mélange et éliminer les solides (fleurs, épices).
7

Sucrer : Ajouter du sucre ou un édulcorant au goût, en remuant jusqu'à dissolution complète.
8

Servir : Servir frais, avec des glaçons si désiré. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour une version alcoolisée.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

75 Calories

1g Protéines

18g Glucides

0g Lipides

2g Fibres

14g Sucres

5mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût plus prononcé, laissez infuser le sorrel plus longtemps. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Pour une touche supplémentaire, essayez d'ajouter des bâtons de cannelle lors de l'infusion. Cette boisson est souvent servie pendant les fêtes, mais elle peut être appréciée toute l'année comme rafraîchissement.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In short

Jamaican Sorrel: a Christmas drink with hibiscus, ginger and spices
Origin: Jamaica (English-speaking Caribbean (Jamaica, Trinidad, Guyana))
Essential ingredients: dried sorrel flowers (hibiscus), fresh ginger, cloves, cinnamon
Served very cold, ideal in hot weather or alongside spicy meals.

Origins and cultural history of Jamaican Sorrel

Jamaican Sorrel has its roots in Jamaica and is found mainly in the English-speaking Caribbean (Jamaica, Trinidad, Guyana). It is an integral part of local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

Served in a jug or bottle, it accompanies meals as well as gatherings with friends and reflects the warmth of the welcome.

What are the essential ingredients of Jamaican Sorrel?

Making Jamaican Sorrel relies on a few essential ingredients found in most online African and Caribbean grocers, including NKOSI.

dried sorrel flowers (hibiscus)
fresh ginger
cloves
cinnamon
brown sugar
rum (optional)

Nutritional benefits of Jamaican Sorrel

Jamaican Sorrel offers several beneficial nutrients: anthocyanins, vitamin C, a Christmas tradition. Best enjoyed chilled, as part of a balanced and well-hydrated diet.