South African Malva Pudding Recipe: Soft Sponge Cake with Caramel

Name: South African Malva Pudding Recipe: Soft Sponge Cake with Caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Afrique du Sud — Afrique australe
Ingredients: - 120 g de farine; - 150 g de sucre en poudre; - 1 c. à café de bicarbonate de soude; - 100 ml de lait; - 2 œufs; - 1 c. à café d’essence de vanille; - 30 g de beurre fondu; - 1 c. à soupe de vinaigre blanc; - 2 c. à soupe de confiture d’abricot; - 60 g de beurre; - 60 g de sucre en poudre; - 80 ml de crème fraîche liquide; - 1 c. à café d’essence de vanille

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Prep.

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Servings

4 personnes

Niveau

Facile

Cuisine

Afrique du Sud — Afrique australe

Ingrédients

Pour le pudding

- 120 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 1 c. à café d’essence de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de confiture d’abricot

Pour la sauce

- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 80 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à café d’essence de vanille

Préparation

1

Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
2

Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude.
3

Incorporation des ingrédients liquides : Ajoutez les œufs, le lait, l’essence de vanille, le beurre fondu, le vinaigre blanc et la confiture d’abricot dans le saladier. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4

Transfert au moule : Beurrez légèrement votre plat à cake ou moule et versez-y la pâte.
5

Cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre
6

il doit ressortir propre.
7

Préparation de la sauce : Pendant que le pudding cuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre, la crème fraîche et l’essence de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
8

Imbibage du pudding : À la sortie du four, versez immédiatement la sauce sur le pudding chaud pour qu'il s'imbibe bien.
9

Repos : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

525 Calories

6g Protéines

75g Glucides

24g Lipides

1g Fibres

60g Sucres

14g Graisses sat.

280mg Sodium

Astuces et conseils

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de confiture d’abricot dans la pâte. Servez le Malva pudding tiède avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste chaud-froid délicieux. Vous pouvez également garnir le pudding avec des fruits frais ou des noix pour ajouter une texture croquante.

Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

In short

South African Malva Pudding: a very moist sponge cake topped with a caramel sauce
Origin: South Africa (Afrikaans origin)
Essential ingredients: flour, eggs, sugar, balsamic vinegar or apricot
A convivial dessert, shared with family or during celebrations.

Origins and cultural history of South African Malva Pudding

South African Malva Pudding has its roots in South Africa, of Afrikaans origin. It is an integral part of local culinary heritage and continues to be passed down from generation to generation, from family kitchens to the tables of Afro-Caribbean diaspora restaurants in France.

It is a convivial treat, shared during festive moments or as a snack. Preparing it brings young and old together around know-how passed down from one generation to the next.